我国古代的《神农本草经》载:“蜂蜜久服强志轻身，不饥不老。”在世界各国，蜂蜜的抗衰老、延年益寿的功用受到了普遍关注。营养学家们称誉蜂蜜为“老年人的牛奶”。

蜂蜜是名副其实的营养丰富的甜味食品。它的主要成分是菊萄糖和果糖，均属于单糖。单糖不需消化便可被人体吸收，这对于消化系统已减弱，代谢功能衰退的老人颇为适宜。

蜂蜜中含有丙氛酸、苯丙氛酸、精氛酸、谷院酸、天门冬配胺、组氛酸等16种氛基酸，其中有6种是人体必需氮基酸。矿物质在蜂蜜中也很多，主要有磷、铜、铁、镁、硅、镍等，这些矿物质在人体生理活动中起着重要的作用。特别要指出的是蜂蜜中矿物质的含量和人体血液中的矿物质含量颇为相似，这就很有利于人体对矿物质的吸收。这些矿物质在体内成为碱性成分，可中和血液中的酸性成分使人较快地解除疲劳，增进健康。

人体的新陈代谢过程中离不开各种酶的帮助，在蜂蜜中就含有蔗糖酶、淀粉酶、葡萄糖转化酶、过氧化氢酶等多种酶类。蜂蜜还含有对保持人体健康、增强免疚功能、防止心血管疾病所必需的各种维生素，如维生素B,,Bx,C,Be、叶酸和烟酸等。

《本草纲目》载:“蜂蜜有六种功用，生则性凉，故能清热；热则性温，故能补中；甘而和平，故能解毒；柔而濡泽，故能润澡；缓可去急，故能止心腹疮疡之痛；和可致中，故能调和百药与甘草同功。”近年来，国内外已将蜂蜜应用到保健生活中。如患有高血压症的老年人，每日早晚各饮一杯蜂蜜水，是非常有益的。因为蜂蜜中含有钾，进入人体后有排钠的功用，可起到维持血液中电解质平衡的作用。