蜂蜜的真假是一件很受人关注的事情，毕竟只有买到真正的蜂蜜才能收到各种所谓的蜂蜜的作用与功效，现在大家了解蜂蜜的鉴别都用搜索，一般见到最多的蜂蜜鉴别方法就是滴纸法，使用最多的可能也是这种方法了。　　所谓的滴纸法鉴别蜂蜜真假就是用筷子或者别的东西沾一滴蜂蜜，然后滴到一张纸上，看会不会浸透纸张，如果能浸透，说明蜂蜜是假的，不能浸透说明蜂蜜是真的。这种方法由于比较简单，所以大多数人都会使用，但是鉴别的结果真的准确吗?答案是不一定，下面我会详细的说明。　　这种方法很简单，但是很有局限性，就是这种方法只能鉴别出蜂蜜的含水量的大小，对于蜂蜜的真假却是无能为力。那我们就看看蜂蜜的含水量，我们姑且先把市场上的蜂蜜分为4类，分别是假蜂蜜，浓缩蜜，天然成熟蜂蜜和天然未成熟蜂蜜，如果按照好坏来排名，那么应该是这样的排序天然成熟蜂蜜-天然未成熟蜂蜜-浓缩蜜-假蜂蜜。　　我们用滴纸法依次鉴别这4种蜂蜜，会出现什么情况呢，天然未成熟蜂蜜100%会浸透纸张，天然成熟蜂蜜会有部分会浸透纸张，剩下的浓缩蜜和假蜂蜜完全不会浸透纸张，对于这样的结果您是否会感到惊异。　　这种鉴别方法其实就是鉴别蜂蜜的含水量，含水量的大小并不能显示出蜂蜜的真假，因为目前国内的蜂农生产的蜂蜜大部分都是天然未成熟蜂蜜，波美度很低，含水量大，一定会浸透纸张;成熟蜂蜜根据生产的季节和地区，有的波美度也并不高，所以即使是天然成熟蜂蜜，有的也会浸透纸张;至于剩下的两种蜂蜜，属于工业产品，含水量严格得到控制，绝对不会有浸透纸张的情况发生，所以这个滴纸法检测蜂蜜真假的鉴别结果并不完全可信。