不同品种的蜂蜜，其组成是在不同的结晶的性状不同。一些物种易结晶一些困难结晶，如油菜蜜，龙眼蜂蜜，蜂蜜易结晶黄芪，阿拉伯胶，日期蜜不易结晶。蜂蜜结晶纯系　　物理现象，而不是化学变化，所以营养成分和食用价值，而不损害其结晶的蜂蜜容易变质。更容易储存和运输。但是，因为结晶蜜，消费者会误认为是“糖蜜”。它可以通过热损伤核办法，以防止蜂蜜结晶被加热，蜜蜂不知道，营养素被破坏了，没有活性物质!让我们知道蜂蜜，了解结晶，结晶，然后接受它!事实上，结晶是高浓度的蜂蜜应该是一个好蜂蜜。　　正常　　真面目蜂蜜结晶葡萄糖和果糖。　　白色结晶证明优质蜂蜜。蜂蜜　　结晶是一种自然现象。刚取出蜂蜜，浓缩液温度低13-15℃出现逐渐从以前的澄清半透明液体中结晶，逐渐变得浑浊，沉淀，并最终成为所有的白色颗粒材料或大部分。改变这种状态，不影响质量。优质的天然蜂蜜，早晚会有白色晶体。结晶时间取决于蜂蜜和季节的另一类型。从葡萄糖到蜂蜜中所含花粉为中心的成分之一的结晶形成。因此，根据高和低葡萄糖所含的比例，容易结晶化程度是不同的。例如，高含量的葡萄糖的蜂蜜，紫云英蜜结晶容易，而较高洋槐蜂蜜，果糖，所以具有难以结晶性能。　　如果蜂蜜在一个容器放置在热水中结晶(不超过45度，否则会破坏它的组件)，它会熔融结晶，恢复到原来的状态，但随着时间的推移会结晶。　　最近结晶蜜容易地提高，这是通过过滤由于这种有价值的营养清酒在制造工艺中的花粉去除。这不能被称为天然蜂蜜。