蜂蜜是蜜蜂采集植物花蜜后由蜜腺的分泌物加工酿成的食物。蜂蜜中含有丰富的葡萄糖和果糖，且以果糖为主。蜂蜜中还含有多种氨基酸、维生素、矿物质、酶、芳香物质、色素、激素、有机酸、生物活性物质等，故其具有一定的营养与保健作用。　　蜂蜜中果糖含量丰富。目前的研究结果表明，果糖在体内的吸收速度慢，不容易在体内转变为脂肪，不会引起体内脂肪的增加，故对于脂类脂代谢功能弱的老年人来说，是非常适合于其自身状况的一种碳水化合物。　　蜂蜜可帮助消炎、祛痰、止咳，辅助调节胃肠功能，能润滑胃肠，帮助排便，对老年人起通便作用，从而防止便秘，因此其是胃肠道“上火"时食用的一种适宜食品。此外，蜂蜜具有美容作用，可保护皮肤，防止老年人皮肤的老化。　　因而蜂蜜是老年人的保健食品之一，老年人可经常喝蜂蜜水，但蜂蜜的摄取量每日不要超过10～20克。在饮用过程中，蜂蜜宜用60℃以下的温开水冲服，过热会使酶失活，维生素损失。