甜相对于苦而言，是绝大多数人喜欢的一种味道。虽然是不能大量进食，但是依旧有很多人喜欢在日常的方方面面渗入一点滋味。我们平时获取甜味都是从糖这种物质中来，最常使用的都是从甘蔗中提取的蔗糖。但是比糖在口感上更加甜的是蜂蜜。而且平时蜂蜜的用途比糖更广，也更多用于菜肴之中，甚有一些人群，每天都会喝一杯蜂蜜水，成了养颜美容必不可少的步骤之一。

随着蜂蜜的流行，我们也知道，市面上的蜂蜜出现了很多冒牌蜂蜜，声称养殖蜜蜂产蜜，但实质却是纯粹“人工添加”制造。很多人因为无法辨别真假蜂蜜而购买食用了加蜂蜜，不仅没有起到作用，反而诱发了一些其它疾病。

那么，蜂蜜如何辨真假呢？

1、看纯净度：正常来说，天然无添加的蜂蜜，多少会存在一些细小的悬浮物。这是因为蜂蜜跟蜂巢分离时，从蜂巢上掉落的，比较细微，不回影响食用跟健康。

2、看拉丝：我们常常看到一些关于蜂蜜的图片，都是带有那种圆形搅拌器，上面附着些许蜂蜜流动。辨别真假蜂蜜时可以使用筷子在蜂蜜中搅一搅然后抽离，好的蜂蜜看起来不回太粘稠，拉的丝也是细长的，从筷子上滴落的蜂蜜也会跟罐里面很快融合，没有什么波纹。

3、看气泡：高纯度的蜂蜜，用筷子多次搅拌，会产生大量的气泡，反之，有添加剂的蜂蜜不会有太多气泡甚至没有。

4、看穿透力：只要使用一张面巾纸，滴一滴蜂蜜到上面察看，如果是高纯度的蜂蜜，那么纸张会被迅速穿透，留有印记在桌上。

1、有助于消化系统：有临床研究证明，蜂蜜可以帮助缓泻，调节肠胃功能，对于胃酸分泌过多或过少都能有助于让其分泌正常的作用。

2、有助于心血管系统：蜂蜜含有丰富的糖、维生素、氨基酸和酶等营养物质，能促进儿童生长发育，可以滋补强壮与促进组织再生，提高机体的抗病能力。

3、有助于保护肝脏：蜂蜜能促使动物的血糖、氨基己糖含量升高，肝糖含量增加，血胆固醇含量恢复正常，从而起到保护肝脏的作用.

4、糖代谢的影响：在蜂蜜中使血糖降低的成分为乙酰胆碱，使血糖升高的因素为葡萄糖。给予低剂量蜂蜜时，乙酰胆碱降血糖的作用超过葡萄糖的作用，使血糖降低；高剂量时则相反，使血糖升高。所以有高血糖的人不宜喝浓的蜂蜜水。

值得注意的是：食用蜂蜜要适量，特别是本身患有一些不宜嗜甜的疾病，比如像糖尿病患者等等。

南园养蜂场采集国家优质蜜源生产基地的花蜜，蜂蜜品种很多，颜色多种多样，国际市场上把蜂蜜的颜色分为7个等级，并且认为浅色蜜的质量高于深色蜜，其实这是不太科学的归类方法，从另外一个角度来说，深色蜜的矿物质含量要比浅色蜜高很多，所以深色蜜很受欧洲市场的欢迎。蜂蜜按照色泽的不同可以分为水白色、特白色、白色、特浅琥珀色、浅琥珀色、琥珀色及深琥珀色7个等级，用专门的仪器测定，我们普通人无法分辨。就拿所见到的天然蜂蜜来说，有水白色的洋槐蜜；有特浅琥珀色的油菜蜜和荆条蜜；枣花蜜呈琥珀色；还有颜色呈深琥珀色的荞麦蜜，与其说深琥珀色，其实就是棕黑色。蜂蜜甜味醇厚而芳香，内含丰富的葡萄糖、果糖和钙、磷、铁及维生素等营养物质，是糕点、饼干、保健饮料和蜜饯果品的优质原料。蜂蜜不但营养丰富，而且药用价值高。