据前苏联学者Яжнацзкауа等人（1976）报道，将蜂胶乙醇提取液加到贮存于冰箱的白鱼组织中时，它具有比等量丁基羟基甲苯高2倍的抗氧化活性。这种活性在鱼的组织中比在分离的鱼脂肪中要高一些。这一点表明可能在鱼的组织中含有一种能增加抗氧化剂活性的增效剂,很可能是某种氨基酸。

Dessouki等学者（1980）报道，五种天然物质，其中包括蜂胶的乙醇取液（EEP），被用作冷冻肉品的抗氧化剂,结果有3种显示出抗氧化作用。0.1%或0.15%的EEP的水溶液抗氧化作用比胡椒或金霉素略低，浸泡在蜂胶水溶液中的比用蜂胶水溶液涂抹的效果好，并且对肉的风味没有不良影响。

Kaczmarek等学者（1982）报道，在100℃温度下，对EEP的抗氧化性质进行了研究，并用猪油、亚麻油和菜籽油作为试验材料。结果显示，浓度为0.05%的蜂胶提取物的抗氧化作用大约相当于等浓度的丙基没食子酸盐的一半。不过，EEP可作为脂肪和油类稳定剂中的抗氧化剂。