当今世界许多国家用蜂蜜酿造各种不同甜度、酒度和风格的各种类型的蜂蜜酒，如用蜂蜜酿制不加任何香料制成的糖分在4%以下，味不甜的蜂蜜干酒；如在蜂蜜酿制过程中，采用断酿技术，使残留糖分在5%以上，即可酿成蜂蜜甜酒；在蜂蜜酿制过程中加入一定量的香料就酿成香料蜜酒；如果加入不同种类的果汁，就酿成不同的蜂蜜果酒，如苹果蜜酒、樱桃蜜酒等；用不同的酵母菌可酿制出不同类型的蜂蜜酒，如蜂蜜香槟酒、蜂蜜黄酒。人们还将颜色深、味道差的次等蜂蜜酿制出蜂蜜白酒、蜂蜜白兰地和蜂蜜伏尔加酒。

特别是蜜酒（即蜂蜜酿制成的酒，由蜂蜜经水或果汁稀释后发酵而成）被认为是人类酿造的第一种酒精饮料，约有1万年之久。依照古代的风俗，蜂蜜酒通常作为礼物送给新婚夫妇在结婚后1个月内服用，以保持充沛的精力，欢度甜蜜生活。当时在埃及、希腊饮用蜜酒的风气非常盛行，后来即使有了葡萄酒、啤酒等酒类，在欧洲各地仍有人们酿造蜜酒，并作为地方名产。，

在我国，蜂蜜酿酒早有记载。饮用蜜酒大约从东周开始，初记于《楚辞·招魂》（公元前304至公元前278）有‘粔籹蜜饵有餦餭，瑶浆蜜勺实羽殇’之词，‘蜜勺’是用蜜调和未经酿制的蜜酒，说明蜂蜜与米粉煎制的点心和蜂蜜酒在我国约有2300年的历史。隋唐开始用蜂蜜酿酒，医学家孙思邈（581-682）记载‘葡萄、蜜等酒不可曲’的自然发酵法，提供了酿造蜜酒的方法，而且还用蜜酒健身和治病。孙氏弟子孟詵（621-713）在《食疗草本》中也阐述了蜜酒的食疗价值，并利用其健身，孙、孟二氏皆年老而不衰，思邈逾百岁，孟詵92岁寿终。

谈到蜜酒与健身，使人不得不想到唐朝女皇武则天，她年过八旬身材、肤色较好，是个精力旺盛、魅力十足的女人。据史实记载，她在增强体质、美容妆点上确实下了一番苦工。古书上曾如此记载：“武后爱好花蜜所酿造之酒，与宠爱的侍臣同处时，必饮花蜜酒，而尽情享乐。”当武后无法吃到花蜜酒时，情绪会变得非常恶劣。据说有一年，突遇天荒，田地干裂，而无花蜜，她因此事而大为恼火，盛怒之下，宰了两名不知趣的宫人。可见，武则天对花蜜酒的着迷程度。因此，后人将此健身美容的花蜜叫做“武后酒”，流传民间，至今还有名。据说河南商丘、洛阳一带，目前还出产这种独特的优良佳酿呢！

宋代大文豪苏东坡（1037-1101），不仅能文，而且是美食家，还精通古代许多技艺。张邦基《墨庄漫录》记载，宋神宗元丰三年（公元1080年），苏东坡因“乌台诗案”被贬官黄州（今湖北黄冈市府所在地）任团练副史时，是一个“不得签书公事”的无事官，闲来无事，研究并改进了蜂蜜酿酒的方法，亲自酿出了“开翁香酒城”的蜂蜜酒，写下了令人欲醉的《蜜酒歌》：西蜀道士杨世昌，善作蜜酒，绝醇酽。余既得其方，作此歌以遗之。“真珠为浆玉为醴，六月田夫汗流泚。不如春翁自生香，蜂为耕耘花作米。一日小沸鱼吐沫，二日眩转清光活，三日开瓮香满城，快泻银瓶不须拔。百钱一斗浓无声，甘露微浊醍醐清。君不见南园采花蜂似雨，天教酿酒醉先生。先生年来穷到骨，问人乞米何曾得。世间万事真悠悠，蜜蜂大胜监河侯。”译文：西蜀道士杨世昌（字子京，绵竹武都山道士，善画、喜鼓琴·吹箫，通晓药材性能等。与苏轼友情甚笃，两人泛舟赤壁后，苏作“赤壁赋”），善作蜜酒，最醇厚浓郁。我既得到了这一方法，作此歌回赠给他。

浓郁美酒，是促进人类腾飞之药。其原料都是农民冒着炎夏酷暑，用辛勤的汗水换来的。但是，还不如在春光明媚的时候，采用翁坛自己酿造，以蜂蜜“耕耘”的花蜜代替粮食原料。发酵过程是：经过一日就如烧水开始起沸或池塘中的活鱼吐沫一样，表面出现小气泡；次日发酵达到盛期，内在转化加剧，呈现活跃缭乱有晶莹清澈光泽的液体，能够旋动；第三天揭开翁盖，酒香袭人，满城皆是。这时要迅速灌入银瓶贮藏陈酿，不要移动。百钱可买一斗，浓郁的美酒注入瓶中连声音也没有。表面看来带有微浊的蜜酒，仍是比较清澈的，甜美绵柔。你是否看到南圃园中蜂蜜飞翔财采蜜的繁忙情景呢？简直像雨点一样稠密。是天教蜂蜜采蜜，再用蜜酿酒来醉先生的。唉！先生这几年穷途潦倒，衣不遮体，严冬时寒风刺骨难以忍受，请人乞米也无人施舍。谁知社会上万事变化复杂，出人意外的获得蜜蜂的资助，才能过着无忧无虑悠然自得的生活，大大胜过了小小“监河侯”的薪俸待遇，从困境中得到解救。

短短百余字的《蜜酒歌》里，即抒发了自己穷途潦倒的悲凉感情，又把蜂蜜酿酒的精湛技术，以及节省粮食，丰富生活内容，描述的情景交融，如亲历其境，令人赞佩不已！也是我国用蜂蜜酿酒的最早较详记载。

据《墨庄漫录》载苏东坡酿制蜜酒的方法是：“每蜜用四斤，炼熟入热汤，搅成一斗，入好面曲二两，南方白酒饼子米曲一两半，捣细生绢袋盛，都置一器中密封之，大暑中冷下（下：指存放处所），稍凉温下，天冷即热下，一二日即沸，又数日沸定，酒即清可饮，初全带蜜味，澄之半月，浑是佳酎，方沸时又炼蜜半斤，冷投之尤妙。”他酿制的蜂蜜酒，在当时颇负盛名。并题诗曰：“巧夺天工术以成，酿成玉液长精神，莫道迎宾无佳物，蜜酒三杯一醉君。”

南宋诗人陆游重游沈园，凭吊故人时，也想到了一杯多情的“蜂蜜酒”。李杲（1180-1251）著《食物本草》载蜜酒治风疹、风癣方：“用沙蜜一斤，糯饭一升，面曲五两，熟水五升，同入瓶内封7日成酒，饮之大效。”元代宋伯仁的《酒小史》中也记有蜂蜜酒。明代李时珍在《本草纲目》中论述了蜜酒可以强身、养身，治疗风疹、风癣等。至清代袁枚的《随园食单》一书中，也谈到了应用蜂蜜酒。可见，我国蜂蜜酿酒历史悠久，蜜酒的确是我国特有的传统产品。

现代蜜酒就更多了，山东、浙江、湖北、湖南、河南等省均有蜜酒生产。据报道，河南省唐河县曲令坤经历20余年精心钻研，酿制成功含有丰富营养的蜂蜜酒。在1999年广东省番禹市举办的名优特新产品展销会上，他酿制的山桂花蜂蜜酒在100多个酒类品种中脱颖而出，列为会上的宴请用酒，展销期间该产品俏销一空。研究和实践表明，常饮蜜酒对失眠、健忘和性功能衰退等有疗效；对胃肠道慢性疾病有明显好转；对慢性支气管炎和哮喘等痼疾亦有良好作用；特别是能使皮肤红润，永葆青春，并能抗衰老和增强抵抗能力。据山东徐秉璞对饮用蜜酒的100多人的跟踪观察，医疗保健效果显著：张清敏老人，77岁，行路困难，饮用蜜酒1年多后行路敏捷，红光满面，焕发了青春；宋宪志，患脑血栓后遗症，饮蜜酒后行动自如，丢了拐棍；刘君凤，患气管炎多年，饮蜜酒后气管炎消失，也不感冒；赤脚医生刘文昌，患高血压，性功能减退，饮蜜酒后血压不高，性功能得到恢复；刘光如，40岁，患痔疮多年，饮蜜酒半年痔疮痊愈。

我是觅蜜哥，我为蜂蜜代言

我觅蜜哥2014年开始做微商，帮我家里销售纯正土蜂蜜、原蜜，一直坚持到现在，快四年了，也认识了不少养蜂的蜂农，对于蜂蜜市场，很多蜂农很无奈，自己生产的很多好蜂蜜只能低价卖给蜂蜜企业或是给蜂蜜贩子低价收购，自己面对市场很难卖得出去。我觅蜜哥之所以能坚持到现在，就是为了自己的信念，让大家能买到纯正的真蜂蜜，只要自己能坚持就是最好的，近四年来得到了很多客户的认可，也有一帮跟随觅蜜哥卖蜂蜜的朋友，感谢他们在背后默默的支持和鼓励，我会一直坚持和努力为大家提供更多更好的纯正蜂蜜。

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【觅蜜哥】：微品牌策划人、花期觅蜜蜂蜜品牌创始人、山神蜂蜜创办者。

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