1、蜂花粉的毒性

蜂花粉的应用已有悠久的历史，然而在食用过程中均未见有毒副作用。对小鼠饲喂蜂花粉，未能检测到LD50,用最大剂量饲喂小鼠也未见有毒性反应。对小鼠每天大剂量饲喂蜂花粉，剂量达20克/千克，连续饲喂5个月后，检测其体重、血常规、谷氨酸-草酰乙酸转氨酶（GOT)、谷氨酸-丙酮酸转氨酶（GPT)及心电图等各项指标，与对照组相比均属于正常范围，没见任何异常。经解剖检查，其心、肝、脾、肺及肾上腺等脏器称重都正常，各重要器官没有任何病理变化。另外，对家兔、狗的实验，同样证明其生长、发育及各种活动均正常，解剖学检查也无异常。由此证明，蜂花粉无毒副作用，食用蜂花粉是安全的。

中医介绍，蜂花粉性温，服用过多对有的人会引起上火，还可I能引起腹胀，所以食用蜂花粉要适量，以免引起不适。

2、蜂花粉污染

花粉在蜜蜂采集，以及加工、晾晒、贮藏过程中，可能会导致蜂花粉被重金属、农药、霉菌等的污染，造成蜂花粉潜在的食品安全隐患。因此，在选购过程中，一定要选择色泽鲜艳、无异味、无牙碜、无霉迹、颗粒整齐的蜂花粉。

3、蜂花粉过敏

人们通常说的花粉过敏，多数是风媒花粉通过呼吸道引起过敏的，而蜂花粉大多是虫媒花粉，经过蜜蜂的采集、加工制成，再经过加工、贮藏过程以后，过敏的人一般服用蜂花粉并没有过敏症状发生。花粉过敏是一种异常的病理性体液免疫反应，通常症状表现为发作性喷嚏，流鼻涕，鼻、眼、耳、咽及上颌发痒，出现哮喘、皮炎、荨麻瘆等。服用蜂花粉的过敏症状多表现为腹痛、皮疹、尿糖升髙等，一般不用治疗，适应或停服后过敏症状很快会消失。

4、有毒花粉

个别植物的花粉对人体是有毒的，如雷公藤、藜芦、珍珠花的花粉，但这几种植物极其稀少，蜜蜂很难采集到，更难形成商品蜂花粉，商家和消费者不必担心忧虑。
蜂花粉的食用方法：http://www.zhfengmi.com/蜂产品/蜂花粉/蜂花粉-食用-方法-1415/