蜂花粉是指蜜蜂采蜜时带回的花粉团，在蜂巢内经过储藏和发酵后形成的花粉。蜂花粉是有花植物雄蕊中的雄性生殖细胞，它不仅携带着生命的遗传信息，而且包含着孕育新生命所必需的全部营养物质，是植物传宗接代的根本，热能的源泉。蜜蜂在采蜜时，携粉足会收集花粉，形成花粉团，在进入蜂巢后，花粉团会被储藏起来。其主要食疗成分是：蛋白质、氨基酸、维生素、蜂花粉素、微量元素、活性酶、黄酮类化合物、脂类、核酸、芸苔素、植酸等。

蜂花粉既是极好的天然营养食品，同时也是一种理想的滋补品，并具有一定的医疗作用。

蜂花粉来源于大自然，是蜜蜂从显花植物（蜜源植物和花粉源植物）花蕊内采集的花粉粒，并加入了特殊的腺体分泌物(花蜜和唾液)混合而成了一种不规则扁圆形状物。蜂花粉具有独特的天然保健作用与医疗及美容价值，被越来越多的人所认识，是种高蛋白低脂肪营养保健食品，被誉为“全能的营养食品”“浓缩的天然药库”“内服的化妆品”等，是人类天然食品中的瑰宝。

蜂花粉的好处想必大家都早已有所了解，作为一名喜爱蜂花粉的人，我相信朋友们肯定不舍得自己买到的蜂花粉因为保存不当而变质。那么今天小编就给大家介绍几个蜂花粉的保存方法，希望对大家有所帮助，下面是蜂花粉主要的几种保存方法：

(1)冷藏保存

将装袋密封的蜂花粉放入冷库保存，保存温度在-5〜-1℃,即可起到理想的效果。低温保存其效果会更好，新鲜蜂花粉在-20〜-18°C的冷库、冰箱或低温冰柜中，可保存几年的时间不会变质，与刚采收的新鲜蜂花粉效果基本相同。

(2)常温保存

如实在没有条件而只能常温下保存时，一定将蜂花粉干燥好。在保存前每50千克蜂花粉喷洒95%乙醇1千克，立即用较厚的塑料袋装入已消毒的有色玻璃瓶内，瓶口用蜂蜡封严，避光可保存6〜12个月。还可将蜂花粉装在布口袋内，用1〜3层塑料袋装好，可保存2〜6个月。

(3)除氧剂保存

除氧剂是一种新型食品保鲜剂，它可以把已保存蜂花粉的保存器件或包装袋中的氧气除掉，使微生物不能生存和活动，从而达到保鲜的目的。在化工商店均能买到除氧剂，使用方法可参照说明，价格低廉，使用方便，可适用于养蜂场及无冷藏设备的加工厂。

(4)充气保存

在密闭的容器里（如桶、缸等）装入蜂花粉，不要装满。放入1只较大的茶杯，倒进1/4的浓度为20%的稀硫酸，再放几块石灰石，就会产生大量的二氧化碳气体催赶容器内空气。当产生气体时将容器口封闭，留有一小排气孔，放进1根点燃的蜡烛，待空气被排空，蜡烛熄灭时，从一角小口迅速取出茶杯和蜡烛，放入少量硅胶或其他干燥剂，快速封闭容器口（注意严密)，可保持所存蜂花粉较长时间不变质。有条件的单位或生产加工厂家，可在专用的花粉保存缸内充入二氧化碳或氮气气体保存蜂花粉，只要盛装蜂花粉的容器封闭严密、不透气，便可收到长期保存的效果。

(5)加糖保存

就是将蜂花粉和白糖按2:1混合，装入容（铁桶或瓷缸）内捣实，然后表面再撒一层约10〜15厘米厚的白糖覆盖，加盖（或臓层塑料布）密封容器口，不致其与空气接触，在常温下可保存1〜2年不会变质。这种保存方法可适应养蜂户贮备花粉喂蜂之用。