固醇类的数量和类型在不同的花粉中表现不同。Koesslor研究指出花粉的有机成分约含0.34%的固醇类，玉米花粉的固醇类大约占0.1%，主要是胆固醇和一些豆固醇。Skarzimsky曾发现花粉中含有动物激素雌二醇；Bennett等从花粉中分离出雌酮和胆固醇。Hoeberichts从玉米、黑麦、山地松、梯牧草、胶桤木和鸭茅的花粉分析出束缚的固醇类和醇类比游离的约多 15%。Standifei等对15种花粉进行含固醇的研究，其结果见下表。

花粉中的固醇含量   单位：%

从表中看出：向日葵花粉含有β-谷固醇（40%);蒲公英花粉含胆固醇91%;森林海棠花粉含24-亚甲-胆固醇12%、豆固醇12%;黑麦含24-亚甲-胆固醇49%、β-谷固醇13%;欧洲赤松则含有β-谷固醇54%、24-亚甲-胆固醇9%。M.Devys从蒲公英花粉中分离出一种14-甲基固醇；Barhier从仙人掌花粉测出一种可能是花粉固醇类的化合物。仙人掌花粉中含的固醇90%是24-甲烯胆固醇。Saden-krehula等从欧洲赤松花粉中发现了少量的睾酮、表睾（固）酮和雄烯二酮。