心脑血管疾病是世界上严重威胁人类健康的一大杀手。随着经济的发展，人们膳食结构发生了很大的变化，高热值、髙蛋白饮食以及营养素的不平衡导致心脑血管疾病的发病率增多。研究认为高血脂是引起心血管疾病的一个主要原因，因此，降低血脂是预防和治疗心脑血管疾病的一个有效措施，并强调以预防为主，并在早期预防。现在有许多降血脂的药物，但是由于副作用和价格方面的原因，作为预防性长期服用不太理想。通过试验和临床观察结果，很多学者认为花粉能有效地降低血清中胆固醇酯和血脂，预防冠心病的发生。

以小鼠为实验动物，每日给小鼠腹腔注射鸡蛋黄髙脂饲料诱导产生高脂血症，然后给模型组小鼠饲喂不同品种的花粉，结果表明：油菜、玉米和向日葵花粉均能降低高血脂症动物的血清总胆固醇、甘油三酯的水平，其效果可达到安妥明水平，同时发现了油菜、玉米花粉明显使髙脂食物诱导的肝组织的胆固醇、甘油酯及过氧化物的含量减少，说明花粉在治疗高血脂症及抗衰老中有作用。高血脂模型试验表明，花粉和降血脂药物一样,可以明显降低血清甘油三酯、总胆固醇，其中甘油三酯降低35%以上，总胆固醇降低25%以上，对冠心病促进因子有抑制作用的冠心病保护因子——高密度脂蛋白有明显的升髙作用。由此可见，花粉对降低血脂、预防和治疗冠心病有明显的疗效。
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