在大家的印象中，蜂蜜一般都是琥珀色，黄色，还真没多少人见过水白颜色的蜂蜜，但是这种蜂蜜确实存在，并且只有部分地区的洋槐蜜才有这样的颜色。下面为您一一揭秘。

水白洋槐蜂蜜有什么不同？

很显然，它的水白颜色很罕见，原因在于：

（1）大多数人在吃到原生态蜂蜜之前都是吃超市里的蜂蜜的，而超市里的蜂蜜大多发黄， 发深色，几乎是没有水白颜色的。

（2）除了洋槐蜂蜜，其它花种的蜂蜜也很少有水白颜色。

（3）即使同为洋槐蜜，也分好几种颜色，而水白洋槐蜜往往只能在甘肃，陕西一带才能采收到，因为那一带洋槐树的种植密度特别大，杂花少，其它如山东、河北等地区采到的只有琥珀色，所以水白色洋槐蜜更为罕见。

洋槐蜜的颜色与品质有着何种关系？

首先，在同浓度的情况下，洋槐蜜的颜色越浅越好，因为国际贸易中蜂蜜级别是按色泽划分，按照美国卜方特仪器测试色泽，蜂蜜色泽从0MM-115MM不等，共七个级别，颜色越浅，等级越高。在我国，高浓度的水白洋槐蜜大多被出口了，日韩，欧美地区的人都特别喜好水白洋槐蜜。

除了颜色，洋槐蜜又有什么独特的魅力？

洋槐蜜的口感味鲜洁，甜而不腻，尝在嘴里会有洋槐花的清香味，闻起来几乎没有味，因为洋槐蜜是淡香型蜜种。当蜜入喉之时，会有强烈的辣喉感，而这也正是区别假蜂蜜的一个重要特征。

纯度特别高的洋槐蜂蜜是所有蜂蜜中最不容易结晶的，因为它的果糖含量非常高，只要高过葡萄糖的含量就不易结晶，低于葡萄糖含量就能在低温下一定时间看到结晶现象。而果糖是极易被人体吸收，且转变成脂肪的能力小于葡萄糖，尤其适合不想长胖的爱美人士及老年人、儿童喝的。

洋槐蜜还独有刺槐甙，挥发油。可抗菌，防腐和止咳，清热解毒，生津止渴，去湿利尿。另外洋槐蜜性平偏凉，如果用来去火或者治便秘，用凉白开冲泡服用效果更好。

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