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生活中，喜欢食用蜂蜜者不难发现，放置在家中的蜂蜜有时会出现凝固的现象。莫非这是掺白糖的劣质蜂蜜？如果不是，那么这又该如何解释呢？其实，蜂蜜凝固更科学的叫法叫做：蜂蜜结晶，这只是一个物理过程，结晶的蜂蜜并不是变质，也不是掺了白糖。