常吃蜂蜜的朋友难免会遇到蜂蜜产生沉淀的现象，知道的是蜂蜜结晶，不知道的还以为是卖家掺了白糖呢！认为是“白糖”析出的朋友占绝大多数，很多人由此得出掺假的结论，小蜂想说，对于卖家来说，真的是受了很大的委屈！

蜂蜜下面的沉淀，并非掺假，也非白糖！而是一个卖蜜人的诚信、良心！

 卖蜜人都曾被误解过蜂蜜随外界条件的变化产生沉淀的现象，是实实在在的物理变化，一点多余的邪恶都没有，就是单纯的葡萄糖从蜂蜜这个“糖的过饱和溶液”中析出的现象。正因为蜂蜜中含有较多的葡萄糖单糖，所以结晶是必然的。不过是有些蜜种容易，比如油菜花蜜；有些蜜种较难，比如槐花蜜。

但是这种司空见惯的物理常识却一直是卖家的“痛”，这么多年了，蜂蜜结晶还是没有得到大众的认可，有多少卖家被人指着鼻子骂“骗子、没良心”啊！

  小蜂说蜂蜜结晶任何人和蜂蜜结晶过不去，那就是和好蜂蜜过不去。蜂蜜结晶是蜂蜜唯一且争议性比较大的特征，非常的普遍。小蜂认为，大众缺乏对蜂蜜结晶的认知和卖家也是有很大关系的，我们的卖家要做好蜂蜜结晶的知识普及，最好是和买家提前说好，这样可以避免很多矛盾。

真正的好蜜绝非是一成不变的，几乎所有的好蜜都会有各种各样的变化，比如结晶、起泡、颜色深浅的变化等等。而市场上很多都是以假乱真，以次充好的蜂蜜，一些卖家肯定不希望卖出去的东西还会有这些变化，因为很多消费者不懂，售后会很难。

小蜂见过不少人为此找卖家理论，其实这是多么简单的科学道理啊，只要看看这篇文章就能了解，也只有懂得了这些常识，才能买上真正的好蜂蜜！

蜂蜜乐园原创内容，作者：小蜂

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