枣花蜜是枣树花蜂蜜的简称，也叫枣花蜂蜜，是我国明确指出的一等蜂蜜，也是我国大宗蜜源中每年最稳收的蜜品之一。

枣花蜜有其独特的风味，色泽为淡淡的琥珀色，甘甜适口，有强烈的枣花香味，因含果糖和胶体物质多，不易结晶，堪称蜜中之珍品。

      枣 花 蜜 的 特 征      枣花蜜具有很高的营养价值，含有人体所需的碳水化合物、蛋白质、17种氨基酸、多种维生素和钙、镁、钾、钠、磷等多种微量元素及酶类。

这些都是构成和参与人体生命过程不可缺少的重要物质。

     外形特征     呈琥珀色、深色，因品种不同，蜜汁透明或略浊，有光泽。质地粘稠，不易结晶，有时在底部可见少量粗粒结晶。

     气味口味     气味浊香，有特殊的浓郁气味(枣花香味)。味道甜腻，甜度大，略感辣喉，回味重。

甜香可口，尤为女士偏爱。

      枣 花 蜜 功 效      性平味甘。功能补中益气、养血安神、护脾养胃、解毒润肺。

有助于人体系统功能改善，对脾胃虚弱有辅助疗效；有补血作用。

对小儿消化不良、食欲不振、病后恢复有效。

根据权威资料证明枣花蜜具有抗菌消炎，促进组织再生，润肺肠，补脾益肾，解毒保肝，强心造血，调剂血压血糖，

调节神经、改善睡眠，护肤美容，养生延年，抗衰强身的特殊功效。

      营 养 成 分      枣花蜜具有很高的营养价值，含有人体所需的碳水化合物、蛋白质、17种氨基酸、多种维生素和钙、镁、钾、钠、磷等多种微量元素及酶类。

这些都是构成和参与人体生命过程不可缺少的重要物质。其主要营养成分有：

     碳水化合物     枣花蜜中含有很高的碳水化合物，约占总成分的70~80%，其中以果糖和葡萄糖最多，占总糖量的80~90%，所以甜度很高。糖是构成人体的一种重要物质，并且参与许多生命过程。

如糖与蛋白质结合物糖蛋白，是细胞膜的组成部分，血浆蛋白、激素、粘液中的蛋白质也为糖蛋白，神经组织中含有糖脂的合成，维持神经功能能正常活动都需要糖。

此外，糖不仅可以提供能量，而且对肝脏有保护作用。而枣花蜜中的糖能很快被肠胃吸收，所以能作为病人治疗的营养食品，也是迅速补充人体糖分的最佳食料。

     蛋白质和氨基酸     枣花蜜中含有蛋白质和人体必需的17种氨基酸。据北京市营养源研究所化验分析，每百毫升枣花蜜中含有天门冬氨酸5.7毫克、苏氨酸1.8毫克、丝氨酸2.4毫克、谷氨酸4.8毫克、甘氨酸1.7毫克、丙氨酸1.9毫克、

缬氨酸2.1毫克、蛋氨酸0.6毫克、异亮氨酸1.8毫克、亮氨酸2.7毫克、酪氨酸0.2毫克、苯丙氨酸3.2毫克、赖氨酸1.4毫克、胱氨酸0.8毫克。

蛋白质是人体细胞组织不可缺少的物质，若供应不足，会造成蛋白质营养缺乏症，导致人体发育迟缓、贫血，对疾病抵抗力降低。

金丝枣花蜜中粗蛋白质含量为0.17%，经常食用，可以补充食物中蛋白质和氨基酸的不足。

     维 生 素     维生素是人体不可缺少的物质，枣花蜜中含维生素种类很多。

据北京市营养源研究所化验分析，每升枣花蜜中含有维生素B 20.13毫克、维生素C2.5毫克，常食可满足人体对维生素的需要。

     微 量 元 素     枣花蜜中含有丰富的微量元素和矿物质，如钙、镁、钾、钠、磷、氯、硫、铁、锌、硒、钴等。据北京市营养源研究化验分析，枣花蜜中钙的含量为64.2ppm，铁1.9ppm，含磷0.001%。钙、镁、磷是骨骼的组成部分；

磷和硫是蛋白质的成分，铁是血红蛋白的重要原料，锌是血液和其他组织以及许多酶的功能成分和活化剂，钴是维生素B12的组成部分。

因此，常食枣花蜜不仅能使体内无机盐得到平衡，而且使人体新陈代谢旺盛，精力充沛地工作和生活。

     酶     枣花蜜中含有转化酶、淀粉酶、葡萄糖氧化镁、裂解酶及磷酸酶等。酶是生物体中的催化剂，能将大分子分解成小分子，在生命活动中起着非常重要的作用。经常食用枣花蜜，

可从中得到各种酶帮助消化。

      适 宜 人 群      妇女、儿童、老年人和体弱患者。

      食 用 方 法      10-30g/次，2-3次/日，直接服用或用温（凉）开水调服。可涂抹食物表面食用。和牛奶一起食用尤为佳，有安神作用，对失眠极有好处！

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