刺槐,别名洋槐,刺槐蜜呈水白色,透明,不易结晶,气味芳香,为上等蜜。　　鉴别洋槐蜜的真假。　　蜂蜜的颜色大致可以分为琥珀色、浅琥珀色、特浅琥珀色和水白色，大多数蜂蜜的颜色是琥珀色或者浅琥珀色的，这也符合大多数人们对于蜂蜜的印象。水白色的蜂蜜品种不多，洋槐蜜就是其中之一，还有一种号称蜜中之王的冬桂蜜，也是水白色。所以，购买洋槐蜜，首先要看洋槐蜜的颜色，颜色一定要对，的是水白色或者无色透明状的，如果呈现浅琥珀色，那很可能是勾兑蜜或者冒充蜜，就不建议购买了。　　洋槐蜜的甜度没有枣花蜜大，但是味道很好，有很浓郁的洋槐花的香味，　　如果您是经常喝蜂蜜的人，很容易就能分辨出来，如果没有喝过洋槐蜜，就会对这个味道陌生，不过没有关系，每年5.1前后，就是洋槐花开的时候，到时候去旅　　游的时候，看到洋槐花，可以摘一把放到口中咀嚼，就知道洋槐花是什么味道了。洋槐花可以生吃，我小时候就经常这样吃，有很清淡的甜味和花香味。