蜂蜜是一种好东西，但是吃蜂蜜的时候往往会遇到这样或者那样的事情，比如为什么蜂蜜比较稀?成熟蜂蜜的含水量?蜂蜜一般怎么测定水分含量?这些问题，下面小编就给大家介绍，顺便说一下蜂蜜的国家标准。　　为什么蜂蜜比较稀?　　蜂蜜本来应该是很浓稠的液体，但是我们很多时候买到的蜂蜜是很稀的，这是什么原因呢?　　其实这是蜂蜜没有进过蜜蜂充分酿造的蜂蜜，是未成熟的蜂蜜，水分含量大，波美度很低。　　水分含量大的蜂蜜看起来就比较稀，这种蜂蜜是质量较差的蜂蜜，我们购买最好不要选择这种蜂蜜。　　波美度低的蜂蜜含糖量低，没有酿造完成，所以它的味道不如成熟蜂蜜，各种营养成分的含量也不如成熟蜂蜜，最重要的是这种蜂蜜水分含量大，容易发酵变质，不易保存，所以天气热的时候需要放冰箱冷藏保存。　　成熟蜂蜜的含水量?　　蜂蜜是蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中酿制的。　　蜜蜂从植物的花中采取花蜜或分泌物，存入自己的第二个胃中，在体内多种转化酶的作用下，经过7-15反复酝酿将各种维生素、矿物质和氨基酸丰富到一定的数值时，同时把花蜜中的多糖转变成人体可直接吸收的单糖葡萄糖、果糖，水分含量少于23%存贮到巢洞中，用蜂蜡密封，此时才是成熟蜂蜜，而成熟的蜂蜜，甚至都可以用报纸包起来，可见成熟的蜂蜜含水量相当低。　　蜂蜜一般怎么测定水分含量?　　蜂蜜含水量测试有以下几种方法：　　1、波美度计(折光仪)直接测量，对照表里面有含水量示数　　2、看蜂蜜拉丝，如果蜂蜜拉丝断断续续的话证明含水量比较大　　3、把蜂蜜滴在卫生纸上，如果蜜珠迅速渗开，那则证明蜂蜜含水量比较大　　蜂蜜的国家标准：　　新国标规定了蜂蜜的含义，即“蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露，与自身分泌物融合后，经充分酿造而成的天然甜物质”，由此可知，蜂蜜是天然物质，而经过化学工艺加工或添加其他物质的只能称为“蜂蜜制品”，不能称为“蜂蜜”。新国标适用于“蜂蜜”，而不是“蜂蜜制品”。　　新国标对蜂蜜的感官要求进行了规定。规定称，蜂蜜应具有特有的滋味、气味，无异味，常温呈粘稠流体状，或部分及全部结晶，不得含有蜂蜜肢体、幼虫、蜡屑及正常视力可见杂质(含蜡屑巢蜜除外)。　　新国标还明确指出，100克蜂蜜中至少应含有60克果糖和葡萄糖。桉树蜂蜜、柑橘蜂蜜、紫苜蓿蜂蜜、荔枝蜂蜜和野桂花蜜的蔗糖含量要小于或等于10克/100克，其他蜂蜜则要求小于或等于5克/100克。　　我们买蜂蜜的时候要根据自己的实际情况来选择蜂蜜，比如家里有小孩子的时候，可以购买超市里的浓缩蜜，这样是最安全的，如果是大人喝蜂蜜的话，最好买蜂场里的天然的成熟蜜，这种蜂蜜的营养价值是最高的。如果家里有一周岁以下的婴儿，则不要吃蜂蜜，切记。