蜂蜜的用途广泛，除了作为营养滋补品的甜食供人们直接食用外，在轻工业，特别是在食品加工业，以及医疗保健事业等方面均有较多的应用。　　蜂蜜在医疗上的应用　　1.抗菌抑菌作用　　Jeddar等报道，浓度为40%的蜂蜜可杀灭革兰氏阳性及阴性细菌，尤其是对严重感染消化道的沙门氏杆菌、志贺氏杆菌、大肠杆菌及霍乱孤菌有杀灭作用。Ebrabim报道浓度为30%～50%的蜂蜜在体外试验比普通的抗生素优越;未经稀释的蜂蜜能抑制金黄色葡萄球菌、肠道病原体和白色念珠菌的生长蜂蜜的抑菌和杀菌功能随蜜液浓度而变化，低浓度具有抑菌作用，高浓度具有杀菌作用，蜂蜜还能预防和阻止细菌的入侵或扩散，其作用强弱亦与蜂蜜的浓度有关。　　2.治疗创伤和烧伤创面　　蜂蜜可以防腐杀菌抑制细菌生长，对创面还有收敛、提供营养和促进愈合的作用。王树金等报道，取无菌干纱条，浸透蜂蜜敷盖创面，治疗各类化脓性创面例，可见创面分泌物逐渐减少，新鲜上皮形成加快，疗效显著。用蜂蜜治疗创面和烧伤创面例，平均病程天数、总有效率、疗效显著，优于单用抗生素治疗的对照病例。　　3.治疗便秘　　实验结果表明，蜂蜜具有良好的通便作用，浓度高的蜂蜜对小鼠小肠推进运动具有明显的促进作用。余金牛用蜂蜜结合复方丹参片治疗平均年龄的老年性便秘患者，总有效率为90.8%。此外，蜂蜜还在治疗鼻炎、大泡性角膜病变等有一定的应用。