蜂蜜是一种营养丰富的滋补佳品，一些不法商贩在蜂蜜中掺假，直接损害了消费者的利益。怎样鉴别真假蜂蜜呢?　　一看：即看蜂蜜的色泽。纯正的蜂蜜色淡透明，掺有糖类杂质的蜂蜜不仅透明度差，色泽浑浊，还有沉淀物。　　二品：即品蜂蜜味道。纯天然蜂蜜有它固有的花香味，掺糖的蜂蜜花香味差，品时有糖水味。　　三试：即试蜂蜜性能。优质蜂蜜用筷子挑起后拉长丝，连续不断成一条线，断头往回收缩。流下的蜜丝落在蜜上垒成塔状，慢慢消失。掺假蜜呈粉黏糊状，特征不明显。　　四测：即测蜂蜜水分。优质蜂蜜水分低，浓度高，滴在毛边纸上，凝结成珠状，无渗印。掺假蜂蜜因水分高，筷子挑不起多少蜜汁，往下流呈点滴状，滴在纸上逐渐散开并出现渗印，说明掺有蔗糖或水。　　五灼：即把灼红的铁丝插进蜂蜜中，如起气体而铁丝仍光滑者则为天然蜂蜜。若冒烟而铁丝上附有黏物，说明蜂蜜掺有杂质。　　五灼：即把灼红的铁丝插进蜂蜜中，如起气体而铁丝仍光滑者则为天然蜂蜜。若冒烟而铁丝上附有黏物，说明蜂蜜掺有杂质。　　六察：即察看蜂蜜结晶。纯天然蜂蜜的结晶不透明，且细腻、柔软、手能捻动、不刺手。假蜂蜜结晶粒粗、透明、板结发硬。　　七煮：取蜂蜜l份，加净水4份混合溶解，煮沸冷却后，滴人几滴碘掖，天然蜂蜜呈金黄色，掺有淀粉则呈紫黑色。