网友提问：什么样的蜂蜜容易发酵?　　蜂蜜百科网解答：您好，蜂蜜本不是容易发酵变质的食物，这就有了蜂蜜是永不变质的食物的说法，但是蜂蜜质量低下的时候就容易发酵，比如蜂蜜很稀的时候，含水量很大，波美度很低，适合酵母菌生长，这样的蜂蜜就容易发酵。　　蜂蜜的发酵和蜂蜜的含水量由关，当一瓶蜂蜜的含水量较小，含糖量较大时，蜂蜜中的环境并不适合酵母菌生长，所以蜂蜜也就不能发酵变质。但是当蜂蜜的波美度很低，含水量较大，含糖量较低时，那么蜂蜜内部就适合酵母菌生长了，这样的蜂蜜就很容易发酵。　　容易发酵的蜂蜜就是波美度较低的蜂蜜，如果标签没有标注就是那种看起来很稀的蜂蜜，用纸检测蜂蜜很容易就会渗透的蜂蜜。如果我们不幸买到了这种蜂蜜，那么可以保存在冰箱中，冷藏环境下酵母菌就会停止生长，也就能避免这种蜂蜜发酵。