蜂花粉

什么是商超蜂蜜?什么是纯天然蜂蜜?二者的区别在哪?

中华蜂蜜网 2018年06月28日 10时29分50秒

国内蜂蜜可以说80%以上都是浓缩蜜,而这些浓缩蜜大多是企 业生产的,这些蜂蜜最主要的渠道就是超市,很多在超市消费 过蜂蜜的,如果让TA们去买蜂农纯正成

国内蜂蜜可以说80%以上都是浓缩蜜,而这些浓缩蜜大多是企
业生产的,这些蜂蜜最主要的渠道就是超市,很多在超市消费
过蜂蜜的,如果让TA们去买蜂农纯正成熟的蜂蜜,TA们会觉得
贵,凭啥还比正规企业生产的还贵,纯正的蜂蜜一般都结晶,
有个别的消费者还说是加糖了,今天就来告诉你这背后的真
相。
   原蜜才有活性酶?
 蜂蜜除了其所含的葡萄糖、果糖之外,最重要的营养成分就是
大量的活性酶和微量元素。而对人体真正起作用的,最主要就
是活性酶。
     无论是土蜂蜜(中华土蜂所产蜜),还是意蜂蜜(意大利蜂
所产蜜),只要是未经加工处理的原蜜,蜂蜜的活性酶,都得
以保存。所以,原蜜能够真正地起到蜂蜜应起的作用。 
    原蜜之所以营养价值高,是因为含有大量对人体有作用的活
性物质,而这些活性物质不是很稳定,尤其是遇热会分解。活
性物质的分解会产生气体,气体的增多会导致鼓胀。而低温条
件下,活性物质的分解速度会大大降低,可以最大程度保存营
成分。当然,泡沫的多少是随着温度的变化还变化的。
    真正的蜂蜜,摇晃中有的泡沫的产生,我们都知道,蜂蜜中
的活性酶在接近人体体温的情况下,将发挥最佳作用,这就是
我们要求用40℃左右温开水冲服的原因。如果超温度太高,活
性酶将受到不同程度的破坏。超过60度,最重要的一些活性酶将被彻底破坏。
   活性还是不要活性?
     而一般蜂蜜厂家收购蜂蜜之后,首先要做的一件事情就是加
热浓缩,这就意味着蜂蜜中最重要的活性酶,蜂蜜的营养物质
几乎都被破坏掉了。
       换言之,浓缩蜜、超市蜜虽然看起来非常浓稠、漂亮,但
它最主要的营养成分也就只剩下葡萄糖和果糖了,而活性酶的
酶值已经非常的低,尤其是最主要的、人体最需要的活性酶,
已经烟消云散了。
      这就是为什么很多人反映,喝了好几年的超市蜜,结果连
什么是商超蜂蜜?什么是纯天然蜂蜜?二者的区别在哪?
治疗便秘这么一个基本的愿望都实现不了,而喝了半个月真正
的蜂蜜就好了的缘故。
       最搞笑的就是,浓缩蜜和超市蜜,它明明自己已经加热到
60度以上,把活性酶已经破坏掉了,它却偏偏要在饮用方法里
交代:请用40℃以下温开水冲服„„
        拉丝辨别可靠吗?
       筷子拉丝法,用筷子将蜂蜜挑起,蜂蜜能拉出细长的丝,
且丝断自动回缩呈球状的为上品。
        这个说法可能是网上流传最广,最具有忽悠性的说法,相
信很多网友最开始就是接触的就是这种方法,有的还可能一直
在使用。但是这个鉴定方法没有任何意义,完全是在忽悠大家。
(1)完全用白糖熬制,不添加任何增稠剂的假蜜可以拉出漂亮
的丝,且丝断能自动回缩呈球状。
(2)用果葡糖浆勾兑的假蜜一样可以拉出漂亮的丝来,且丝断
能自动回缩呈球状。
        所以这个方法只能检验蜂蜜的含水量多少,检测不出真假
滴。
      蜂蜜背后的真正诉求
      既然原蜜更有营养,为何厂家不直接卖原蜜,却要加工处
理了再卖?这是商人的“潜规则”了,未经加工的原蜜,有着种
种超出一般人常识的特点。大概就是这些特点,给他们带来了
麻烦:
1)大多数收购的蜂蜜差不多都是水蜜,这是蜂蜜行业人熟知
的,原蜜因为富含活性酶,再加上水分大,随着气温的升高,
会不断产生气泡,从而导致发酵变质
2)原蜜比较稀,没有卖相。
3)原蜜可能会因为批次不一样,而导致色泽、口感不太一致。
这些都会导致消费者不满、怀疑、从而放弃购买。尤其是原蜜
包装有可能鼓胀这一点,很可能招致消费者的投诉。而厂家又
不可能在每一个商场都派一个人专门负责解释这些问题,这对
蜂蜜厂家来说简直就是个灾难,全国多少个城市,有多少商
场,蜂蜜厂家哪里养得起这么多人呢?你即使派出几万人去解
释,消费者也不信呀!
什么是商超蜂蜜?什么是纯天然蜂蜜?二者的区别在哪?
       因此,蜂蜜厂家就只好采取加热浓缩的措施,使蜂蜜看起
来显得浓稠;加热杀死活性酶,使蜂蜜不会产生气泡;采取措
施,统一蜂蜜的颜色和口味,使大家千篇一律。而更主要的
是,只有这样,才能保证大规模工业化的实现。
      这样一来,“精明的”消费者就不会质疑啦,他们高高兴兴地
跑到超市,购买这样的蜂蜜,坚持喝这样的蜂蜜,以为自己真
的在喝蜂蜜,以为自己真的很照顾自己的身体,给自己带来了
莫大的心理安慰,从而起到了“健康身体”的作用。
       原蜜会有问题吗?是否干净、卫生呢?
       蜜蜂是一种有洁癖的小生灵,它们和猫一样,从不死在家
里。它们寿命极其有限,它们从来都是死在遥远的花草间。如
果万一有工蜂来不及飞远,死在了蜂箱边上,其它的蜜蜂也会把它的尸体拖走
       蜂箱必须时时保持干燥、清洁的状态。如果不干净,或者
把蜂箱放在有臭味的地方,蜜蜂会显得很狂躁,此时的蜜蜂爱
蜇人。一直到把它们安置在干净、没有臭味的地方为止。
        更重要的是,蜂蜜本身就有杀菌作用。喝蜂蜜可以起到清
洁口腔的作用,可以杀死口腔内的细菌。蜂蜜的这种独特作
用,确保原蜜本身的无毒、杀菌、干净、卫生,确保可以安全
食用,而无须额外过多加工
       如何分辨?
      什么一看二闻三尝揭穿假蜂蜜,其实最好的办法就是品
尝,这个有人就会说我没吃过蜂蜜,不知道怎么品尝,其实蜂
蜜的好坏是由人决定的,那么你就要找到靠谱的卖蜜人才是重
要的,中国的好蜂蜜还是有很多滴,那些说买到假蜜的,只是
你没有找到靠谱的买家而已,有大多数是贪图便宜的结果,贵
的蜂蜜不一定好,但是便宜的一定是不好的,现在蔬菜啥都涨
价,你还信那些便宜蜂蜜,不是自己骗自己吗?
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