1、看蜜源，好蜜源是最重要的，尽量避免农作物的蜜，蜜源最好为野生。　　2、看蜜场管理，杜绝乱用药(天气剧烈变化或蜜源不足时蜜蜂容易生病)　　3、看规模，如果大量出售，其从几十个蜂农手里收购蜂蜜，起收集后必然浓缩加工或人为结晶，(蜜蜂饲养过程即使同一蜜源相隔几十公里取得蜜在色泽及口感上都会有差异，另外取蜜的浓度控制不精准，如果控制在41度以上就需要精细化管理，两个人也就是100箱以内，即使是这样每次取出的蜜的浓度都不同，更何况几十个蜂农采的蜜，浓度、色泽口感前差万别)　　辨别真蜜的方法：、　　1、第一步：什么结晶啊、颜色啊、拉丝等等都是忽悠的，目前唯一造不了假的就是干吃蜂蜜，起从入口-吞咽-回味，这个过程中口感及花香会呈现不同的变化(这种变化特别明显最好就是吃一口超市蜜再吃一口天然蜜对比很强烈)，这是辨别天然蜜的最佳方法，这是判断的前提。　　2、第二步：可以用拉丝及滴餐巾纸等方法检验其浓度，41度以上浓度蜜价格要是39的几倍以上。另外就可以用网上流行的鉴别方式去辅助判断。其实多吃一段时间自然就能判断出蜜的好坏。