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自制柠檬蜂蜜水的保存问题详解

中华蜂蜜网 2018年07月05日 14时29分03秒

自制柠檬蜂蜜水分为两种,一种是腌制法,另一种是即时冲泡法,这两种做法的保质期有很大的差别,腌制法的保存期要比即时冲泡法的保存期长许多,如果你想长时间保存的话

自制柠檬蜂蜜水分为两种,一种是腌制法,另一种是即时冲泡法,这两种做法的保质期有很大的差别,腌制法的保存期要比即时冲泡法的保存期长许多,如果你想长时间保存的话,最好用腌制法来做,如果你马上要喝掉的话,建议你使用即时冲泡法来制作柠檬蜂蜜水。  1、腌制法理想情况下常温三四天,冷藏3个月左右其实,腌制法的保质期要看密封情况及保存环境,理想情况下,常温避光下可保存三四天,冷藏则3个月左右,但实际建议也不要存放时间过长。  如何延长腌制法的保质期:  (1)浸泡的玻璃罐子要密封好,若罐子密封性不强,可以使用保鲜膜,这样放入冰箱的冷藏室就能够保存得久一些。  (2) 想要拿出来吃的的时候,使用的工具一定要洁净,不论你是用筷子或是勺子,都要注意这一点,如果你不注意的话,里面会带入杂质和细菌,那样柠檬蜂蜜就更容易坏掉。还有一点吃完后记得把瓶子口封好,以免进入空气,那样柠檬蜂蜜就坏掉了。  (3) 如果你家里有一些小一点的瓶子,那么建议使用多个小瓶子来存放,这样想吃的时候就拿出来吃一瓶,就不用考虑进入细菌和坏掉的问题,非常方便的。  (4)保存过程中不能接触油脂和水,柠檬和盛装的瓶子一定要放干,不要带有水,不然容易放坏,保质期无疑很短。  (5)腌制时全部装好后,再倒蜂蜜,要盖过柠檬片,柠檬片不宜暴露在外层,否则容易加快变质速度。之所以这么做的原因大家也都能猜出来,因为蜂蜜是不容易坏掉的,所以放在外面,而柠檬是容易坏掉的,所以放在里面。  2、即时冲泡法理想情况下常温2小时内,冷藏可3到5天用蜂蜜和柠檬即时泡水喝的话,最好是在泡水之后在2个小时之内饮用完毕,否则会受到空气中的氧化和微生物干扰,口感就会变酸。而且,一般几小时后可很好融合,这样营养是最充分的。不宜隔一夜喝,营养方面得不到保证。毕竟柠檬含丰富的维生素C,经过浸泡不宜存放时间过长。  泡好的柠檬蜂蜜则一般能够冷藏保存3-5天。当然,保存太久营养价值也会适当降低,所以,还是尽快饮用为宜。制作柠檬蜂蜜也不要一次做太多,根据自己的饮用量来衡量,现做现喝才是最好的做法。  柠檬蜂蜜水的冷藏温度多少合适。冷藏是指为保鲜和防腐的需要,冷藏、冷冻有严格的温度区别。建议腌制的柠檬蜂蜜冷藏温度设置在0-4℃,即时冲泡的设置在1-8℃。  柠檬蜂蜜水的做法:  食材:柠檬3个,蜂蜜500克、盐适量。  1、用盐将柠檬表皮反复搓洗,这样可以起到杀菌的作用,可以洗去柠檬表面的农药和腊。  2、用盐搓洗完后,最好将盐水浸泡淹没过柠檬半小时,这样柠檬就基本洗干净了。  3、洗干净的柠檬捞出,用快刀将柠檬切成薄薄的片。  4、然后找来一个能够密封的容器或有盖子的容器,按照一层柠檬倒入一层蜂蜜的顺序放好,蜂蜜的量要超过柠檬。  5、将容器盖上盖子后,或者用玻璃瓶等,密封后就可以放入阴凉处,等一周左右时间就可以泡水喝了。  6、一周后,用无水无油的干净筷子,夹一个柠檬片放入杯子中,加入温开水就可以饮用了。柠檬水挺酸的,也可以加点蜂蜜或冰糖放于杯子中改善酸味。  小贴士:自制柠檬蜂蜜水最简单而且实用的方法就是,把新鲜拧檬洗干净晾干水份后切成薄片,然后把柠檬干上蘸上蜂蜜保存起来,最好用玻璃瓶和陶瓷瓶存放,而不要用铁器制成的瓶子存放,铁质存放的时候蜂蜜会坏掉的,而玻璃瓶和陶瓷瓶一点影响也没有。

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