说实话我认为你可能遇到假货了，还是别吃为好。　　新鲜蜂蜜是黏稠的透明或半透明的胶状液体，一般在较低的温度下放置一段时间后，底部就会出现混浊，逐渐结成固体，这就是蜂蜜的自然结晶，是一种正常的物理现象。但你说的是上层起沫，这绝不是结晶物，而有可能是糖稀因天气热而发酵了的原因，你吃下层的因该有淡淡的酸味，顶层的沫子应是糖稀中水分析出所致，糖稀有一定的粘度，发酵产生的气体逸出，产生的气泡 聚集所致。　　这年头不缺糖，如此“蜂蜜”不吃为好。