乌桕蜜特点：乌桕蜜，又称桕子蜜，琥珀色，存放时间延长色泽略加深，气息浓香，口感甜，容易结晶，结晶较粗，形似白糖颗粒，但入口即化。主产区是湖南、江西、湖北、广西、广东、福建、浙江、贵州。6-7月生产。　　　　乌桕蜜是蜜蜂采集乌桕树花蜜酿造而成。颜色呈琥珀色，有轻微的酵酸味，结晶颗粒较粗。据安徽农业大学对600多种植物所做研究表明，乌桕清除自由基的能力，在所有蜜源植物中仅次于杜英。而蜂蜜的功效主要取决于蜜源植物，因此，乌桕蜜在清除自由基，抗辐射、抗氧化、防衰老方面仅次于杜英蜜。　　乌桕蜜的主要功效　　1、清除自由基能力强，防辐射、抗氧化，防衰老，抗癌。　　据安徽农业大学对600多种植物所做研究表明，乌桕清除自由基的能力，在所有蜜源植物中仅次于杜英。自由基是机体氧化过程中产生的有害化合物，具有强氧化性，可损害机体和细胞，引起慢性疾病和衰老效应。 蜂蜜的主要功效来源于蜜源植物，因此，乌桕蜜能有效清除自由基，防止人体细胞受到损伤，减缓人体衰老，同时起到抗癌作用。　　2、在解毒排毒、活血清热方面有独特疗效。　　据《全国中草药汇编》记载，乌桕叶和树皮均可入药，有消肿解毒、清热利湿、利尿泻下的功效，可用于水肿、臌胀、二便不通、湿疮、疗毒等。乌桕蜜因之具有解毒排毒、活血清热、利尿通便的功效。　　乌桕蜜的保存：乌桕蜜大部分产区在南方，南方生产的蜂蜜，与北方蜂蜜相比，普遍浓度不高，波美度在39到40度左右。所以，需要将蜂蜜放在阴凉的地方或者冰箱中保存。