养蜂人都吃的是真正的"稀蜜",但是这种蜜不能长久保存.(长期储存需要控制温度，冰箱冷藏蜂蜜永久不坏，会有结晶的现象，不用担心这是自然现象一种物理变化不影响蜂蜜的品质)但是口感好，花香味浓，有活性物质，营养没有被破坏，冬天容易结晶(膏体状)。

　　含水分在15-18%养蜂人自己一般都吃这种"蜜" ，稀蜜的意思：(原汁原味的纯天然没有加工过的蜂蜜)这样的蜂蜜波美度在40左右 蜜的波美度最高是43波美度，没有比43在高的蜂蜜了。

　　刚刚采集出来的蜂蜜稀，然而蜂蜜会随时天气的变冷 蜂蜜就会变稠。

　　长吃蜂蜜的人都会注意到养蜂人卖的蜂蜜都比超市里卖的蜂蜜稀，这是为什么呢，哪个更好更有营养价值呢!

　　直接从买来的蜂蜜称为”原蜜”，也就是没有经过加工的蜂蜜.一般原蜜都是比较稀，这和收获蜂蜜时的天气、温度、湿度还有花蜜的种类、所处环境都是有关系的.这和质量没有什么关系，而且不同的花所产出来的花蜜也是有明显不同的;所以要比超市加工后的稀一些，但更好的完整的保留了营养价值，这也是为什么很多人还会喜欢去蜂场购买原因。

　　

而商场超市的蜂蜜为了达到规定的上架标准，以防止蜂蜜发酵、溢出、涨瓶、起泡沫重复上下架的麻烦。(因为从各地蜂场收购的原蜜浓度质量参差不齐)就需要对其进行加工浓缩，主要就是”浓缩”也就是去除里面多余的水分;

　　达到国家规定的国家标准后然后就上市了，所以浓缩后的蜂蜜会变得相对很粘稠、颜色统一、美观，不易结晶，营养会损失蜂蜜的价值大打折扣。