针对近期出现的部分企业假蜂蜜事件，有关部门举办了首届中国蜂产品质量安全论坛，来自国家质检总局、国家工商总局、中国消费者协会、中国蜂产品协会以及蜂产品行业十大品牌企业的相关人士聚首北京，一起探讨了蜂产品行业如何加强质量管理，重塑行业形象，十大品牌企业还联合签署了蜂产品质量安全北京宣言，承诺企业要加强自律，向消费者提供放心的蜂产品。　　最近，部分企业出现的假蜂蜜事件被炒得沸沸扬扬，北京、四川、重庆、安徽等地的媒体对假蜂蜜进行了大量报道，引起了业界和消费者的普遍关注。同时，食品主管部门不断发布的下架食品名单中，假蜂蜜数量之大也引起了业界的反思。　　尤为令人关注的是，个别企业生产的大批蜂蜜产品均被权威检测机构检出碳－4植物糖含量严重超标，在北京、成都、重庆、合肥等地，媒体纷纷予以披露，并有消费者退货。随着媒体的大量报道，消费者普遍对蜂产品行业产生了信任危机，而规范经营的企业销量也随之受到影响。　　这一现状令业内人士非常焦虑，在《参考消息·北京参考》的力促下，主管部门和企业相关人士坐到了一起，讨论行业如何应对诚信危机，蜂产品行业十大品牌企业决定共同签署一份宣言，向社会郑重承诺，决不制售假冒伪劣产品，维护整个行业的健康发展。　　假蜂蜜事件　　引爆此次诚信危机的是一名消费者的投诉。　　这名肖姓消费者系江西师范大学的退休教师。据肖老师说，2006年8月来京探亲时，在一家大型超市的某企业蜂产品专柜处购买了三盒蜂胶两瓶蜂蜜，回家后不时服用。2007年春节时，一位在检验检疫系统工作的朋友来看望他，发现他在服用这种产品，就说中国蜂产品协会年前曾送过这种产品到江苏出入境检验检疫局检测，发现这个牌子的部分蜂蜜碳－4植物糖含量不合格，基本就是假蜂蜜。3月份肖老师再次来北京时，就自掏腰包购买了11种这个牌子的蜂蜜，并委托朋友送到秦皇岛出入境检验检疫局检测（江苏和秦皇岛出入境检验检疫局是国内目前仅有的两个能检测蜂蜜真实性的权威单位），4月12日，检测结果显示8种产品碳－4超标。　　这8份报告显示，这个品牌有机黄芪蜜、枇杷蜜、有机洋槐蜜、益母草蜜、紫云英蜜、五味子蜜、野菊花蜜、黄连蜜的碳－4植物糖含量最低为12.6%,最高为50.7%,平均为33.5%.一位蜂蜜行业资深人士说，按照国家蜂蜜行业强制性标准，蜂蜜碳4－植物糖含量超过7%就是不合格产品，数值越大，说明真蜂蜜的成份越少。　　4月底，位于安徽的国家农副加工食品质量监督检验中心也检测出牌的有机黄芪蜜和野菊花蜜碳－4植物糖含量超标，而中国蜂产品协会送到江苏省出入境检验检疫局检测的蜂蜜不合格的产品为"有机枣花蜜"和"黄连蜜",其碳－4植物糖含量分别为13%和38%,均远远高于合格产品不得大于7%的国家强制标准。　　为了证实蜂蜜的真实性问题，《参考消息·北京参考》记者到该公司的专卖店里购买了7种蜂蜜，并于5月21日送到了秦皇岛出入境检验检疫局检验检疫中心进行碳－4植物糖含量进行检测。5月23日，秦皇岛检验中心出具了检验报告，检验结果为5种样品碳－4植物糖含量超标，其中超标最多的是一种黄芪蜜，碳－4植物糖含量为55.2%,这5种产品分别为益母草蜜、五味子蜜、紫云英蜜、黄连蜜和黄芪蜜。　　5月23日，北京市食品安全办公室发布了最新一期下架食品清单，该品牌紫云英蜜名列下架食品首位，其不合格项目仍然是碳－4植物糖。进一步证实了该品牌蜂蜜掺假的事实。　　随着媒体的大量报道，假蜂蜜事件进一步发酵，在各地引起了强烈反响，许多消费者对蜂产品大表失望，对整个行业均持怀疑态度。