您可能听说过东北黑蜂，但是您知道要想吃到真正优质的、纯黑蜂椴树蜜有多不容易吗？2016年全县蜂蜜绝产，一滴蜜都没有，但是市场上到处都是东北黑蜂蜂蜜，东北黑蜂这四个字都快一文不值了，快成了低价的代名词。饶河县的那种十几元一斤零售的很多都是外地采购回来冒充的东北黑蜂椴树蜜。消费者没有比较，哪来的判断？而且蜂农生产的蜂蜜，其实每桶的味道都是有一些差别的，他们自己多数也都尝不出来。 今年饶河蜂蜜没有绝产，但是产量也不高，单群产50斤左右，要知道东北黑蜂单产达到过300多斤。当然饶河县都定地养蜂，在保护区内，蜂群“不让进、不让出 ” ，并且由于蜂农的增加和资源的减少，那种高产的条件已经不会再有了，以前怎么养怎么是，现在怎么整怎么不是。 在饶河县境内，多数蜂农为了自己零售蜂蜜，已经把浓度压在40-41度之间， 就是四天左右割蜜。这已经很不错了，已经高于其它地区的蜂蜜浓度了。 近两年自媒体、朋友圈的兴起，半数以上的蜂蜜都是蜂农自己零售出去了。如果不自己零售，卖给商贩，以往年度蜂蜜的浓度会打的更低，反正优质低价。看到这里，你还相信蜂农出售的蜂蜜就一定是优质的吗？更高品质黑蜂椴树蜜是要去蜂农那里定制的，不然谁给你生产啊？椴树蜜花期大流蜜也就十几天，少割一刀蜜，要影响多大的产能呢？ 而且蜂脾采满蜂蜜就不爱出去干活了。椴树花期经常是两年等一回，东北地区很大程度上其实就赌椴树蜜。 听说过东北黑蜂蜂蜜，但是大家都吃过真正的吗? 饶河真正的东北黑蜂椴树蜜是独一无二的，属于稀缺资源，不能用一般的蜂蜜来比较和衡量。无论蜜源植物还是黑蜂蜂种，出了饶河县，味道就不行！真正优质的黑蜂椴树蜜一定要饶河县蜜源、 纯种东北黑蜂、新蜂脾、强群、压刀最少够六天以上、波美度达到41.5以上、椴树花期！ 缺一不成，不然就不没有好的营养和独特的口感，但是能达到这样品质的蜂蜜真的是很少。 其实吧，全国养蜂行业都是好蜜难卖，优质低价，这种混蛋逻辑还会长期存在，消费者尝不出来，蜂农也说不清。但是消费者看到的永远都是商家的"成熟蜂蜜"“农家自产”"纯天然"。做生意谁不吹牛自己的货牛逼呢?卖蜂蜜还能说自己的蜂蜜不成熟？ 还有各种故事满天飞的，婊子牌坊，纯洁的不要不要的，我就不稀说了。这里有蜂农自己的问题 ，更多是行业本身混乱造成的。 其实上面的问题不光我们县有，全国蜂产品行业也是这样的， 这是全行业的问题，不是短期能解决的。 在所有参与蜂产品从生产，到加工，销售的所有人员，部门，机构。在我们多年的，不懈努力下，中国的蜂产品市场终于被我们搞乱了！到了这个时候，部门不管了，机构也走了，留下的就是我们一线的，真正的养蜂人独尝苦果了 东北黑蜂有个特点，就是椴树花期只采椴树蜜，椴树花开才真正兴奋，这个期间它们只采椴树蜜，喂蜂蜜都不吃。花期一过，立马就不爱干活了。行业里称之为比较“陡”。正是因为这个特性，它们生产的的椴树蜜纯度 往 往 是最好的，口味与众不同。它们好象就是专门为椴树而生，椴树没有花的话，那么当年蜂蜜就会绝产，这一点还不如意蜂呢。 即便是行业混乱，饶河县的黑蜂椴树蜜也比其它的地区的蜂蜜品质强多了，因为蜂种的地域标签，蜂农在源地产发货， 再加上蜂种、蜜源优势，蜂农自己零售的比较多，品质也会相对做的好一点。南方现在还是水蜜的世界。东北黑蜂是非常优越的蜂种，吃的少，大蜜源强群产量高，蜂蜜成熟封盖快，强群5-6天就开始鱼眼封盖，波美度能达到41.5以上，这是南方源蜜源和蜂种达不到的。东北黑蜂杂交优势明显，杂交后蜂蜜能增产30% ，且并杂交以后能增强蜂群抗寒抗病能力。 那些把椴树蜜一斤卖到一百多元的甚至几百元的厂商一定要收购饶河县内的蜂蜜，而且要挑优质的去收购，不然品质口感就是不行，产品差异非常明显。有一点不得不提，卖的好的东北黑蜂蜂蜜的企业几乎都不是饶河县的，到处都是东北黑蜂。其实纯种东北黑蜂出了饶河县各种不适应，或者蜂农不了解习性不会养，所以其它地区很少有养的纯种东北黑蜂的，都是去杂交。东北地区蜂农多数还是养殖意蜂。 我教大家怎么品尝优质的黑蜂椴树蜜，挖半勺，放在嘴里，几秒就化了，再吞下去，不剌激喉咙，回味有淡淡的椴树花香。这个味道是独一无二的，工业上绝逼做不出来。如果剌激喉咙、回味有苦涩或者其它杂花的味道，那可能是别的地区的椴树蜜，如果回味有糊了巴曲的味道 （焦糊味 ） ， 说明蜂蜜可能是浓缩蜜、老蜂脾、或者含有蔗糖的清刀蜜甚至假蜜，总之蜂蜜不纯净了。这一点有客观原因，也有蜂农自己的原因。至于说什么拉丝、泡沫之类的鉴别方法，那些假蜜都做的到。再说由于国内的蜜源环境差异性，那些鉴别方法也不绝对。同一地点蜂群生产的椴树蜜，前一刀和后一刀味道都会有区别，我们从业人员和蜂农都经常整不准，更别说消费者了。 以上，就是我对饶河县国家级东北黑蜂自然保护区情况最本质的阐述！ 我从业时间并不长，也品尝了各地的蜂蜜，接触了很多蜂产品企业人，上山走访了很多蜂农，做了大量的了解和调查工作。我从内心希望我们饶河县的、亚洲这么著名的蜂蜜不负盛名，大家把蜂蜜品质做上去。也希望国内蜂产品行业的领军企业能多讲情怀，把已经搞砸了的养蜂行业救回来！本文是由作者 黑蜂之舞 为中国蜂蜜网提供的原创文章 微信号：63235611