为什么蜂蜜被称为“老人牛奶”？蜂 蜜是很适合老年人生理需要的营养珍品，国外早就有研究表明：随着年龄的增长，人体对葡萄糖的利用率显著降低，而对果糖的利用率则变化不大。这表明果糖和含 果糖的产品老年人最理想的糖类食品，它不仅能为机体提供能量和营养物质，还能为机体提供一种最适合节省收蛋白质的碳水化合物，这或许就是许多老年人喜食蜂 蜜的理论依据。老年人吃糖容易导致血糖过高，从而引起高血脂症、动脉粥样硬化症、糖尿病等老年性疾病。而吃蜂蜜不会有这种情况，因为中有 两种易于吸收的糖：葡萄糖和果糖，并且它们的比例非常合适，相对来说，人体对葡萄糖的吸收比果糖。因此，蜂蜜后，其中的葡萄被迅速吸收，而果糖却吸收较 慢，从而起维持血糖的作用。美国芝加哥大学的茨和克诺等博士曾对一系列营养食品行过试验，结果发现：除葡萄糖外，蜂蜜是人体吸收最快的物质，并且血液中不 会有过多的糖分存在，而且血糖是以极为缓慢的速度恢复到最禄水平。此外，蜂蜜增强老年人的抵抗力，并对老年性疾病有防治作用。老年人经常食用可以防治咳嗽，失眠，血管疾病，消化不良，胃肠溃疡，便秘以及痢疾疾病。因此，蜂蜜被誉为：“老年人牛奶”是当之无愧的。一般人都晓得蜂蜜是一种天然食品，也认为它能美容养颜，甚至被称为“老人的牛奶”。蜜糖所含的单糖，不需要经消化就可以被人体吸收，非常适宜老人和小孩食用。据美国佛罗里达食品科学和人类营养中心的研究，这主要是蜜糖中不含脂肪，大部分由单糖(葡萄糖和果糖)组成，不需要经消化就可以被人体吸收，非常适宜老人食用，所以有人称蜜糖为“老人的牛奶”。其实，迄今已发现蜂蜜是含多营养素的食物，包括维生素、矿物质、氨基酸、钙、铁、镁、锌等。经常给儿童、老人饮用蜜糖，可迅速补充体力，也可以增强对疾病的抵抗力，即使在患有传染病的情况下，病情也会减轻，病后也恢复得快。所以，对于消化能力较差的老人，或是小孩，蜜糖可是理想的食品。具杀菌消毒作用此外，经常食用蜜糖，不只对牙齿无妨碍，还能在口腔内起到杀菌消毒的作用。感到奇怪吗？医学上的分析已发现到蜂蜜中含有pinocembrin抗菌成分，可以纾解口腔溃疡，并加速伤口愈合；加上它含高糖分，酸碱值低，又缺乏提供细菌生长的水分，因此将蜂蜜当做皮肤伤口敷料时，细菌无法生长，能治疗中度的皮肤伤害，特别是烫伤。对蜜糖的杀菌功效，埃及与中东人很早就经常将蜂蜜作为涂抹伤口的外用药。医学上也常用蜂蜜的抗菌素来抵抗微生物、真菌和防尘，并防止化脓，更常用来做喉糖，以减轻喉咙发炎产生的干燥疼痛。可促进睡眠对蜜糖的功效，世界各国也很早就有关于蜜糖治病的记载。有些学者认为，神经衰弱患者，只要在每天睡眠前，口服一汤匙蜜糖(加入一杯凉开水内)，可以促进睡眠。蜜糖中含有大量单糖、维他命，对肝脏有良好的保护作用，无论黄疸形成无黄疸肝炎，食用蜜糖以后，饮食不佳，肝病、胃肠功能障碍等疾状，都能得到显著改善。目前，蜜糖已被用于多种疾病的治疗上，如利用蜜糖滑润胃肠溃疡，可以调节胃酸分泌，并使其正常化。但是医生提醒，1岁以下的婴儿，不可食用蜂蜜，因为婴儿的消化道未成熟，饮用蜂蜜容易产生中毒的危险。