蜂花粉

蜂王浆对人体的好处与品质鉴定!

中华蜂蜜网 2018年08月30日 10时49分43秒

蜂王浆对人体的好处与品质鉴定! 蜂王浆是由5~15日龄蜜蜂的哺育工蜂咽下腺、上颚腺和脑后腺等腺体,即王浆腺分泌的乳状物质,又名蜂皇浆、蜂乳、王乳,生产王浆的

蜂王浆对人体的好处与品质鉴定!
蜂王浆是由5~15日龄蜜蜂的哺育工蜂咽下腺、上颚腺和脑后腺等腺体,即王浆腺分泌的乳状物质,又名蜂皇浆、蜂乳、王乳,生产王浆的原料来源于工蜂作为食物的蜂蜜和发酵花粉。据文献记载,王浆作为人类的营养保健品历史悠久。
从19世纪起,随着现代化学技术的应用,王浆的营养成分通过化学分析得到认识,其营养保健功能也经过动物和临床医学实验得到验证,因此逐渐发展成为一类全球应用的功能食品、营养补充剂、医药或化妆品原料。
很长一段时间,人们对于蜂王因终生以王浆为食,其生殖系统及相关器官充分发育,成年后既具有旺盛生殖力又神奇现象依然知之甚少。近年来,在蜂学领域基因组学与蛋白组学研究取得了一系列重大成就,对王浆蛋白和多肽的组成、营养保健功能和机理研究取得了很多新进展,明确了王浆对蜜蜂幼虫级型分化的营养调控作用,这些新的研究进展将为王浆的深加工,特别是生物活性成分的研究应用和新产品开发提供重要的依据。在繁殖季节,蜂王每天产卵1500~2000粒,卵总重量相当于蜂王体重,一生产卵300多万粒。
临床医学上,王浆能抑制细菌、真菌的生长,并具有杀死细菌的作用,对炎症早期的血管通透性、组织液渗出以及水肿都有明显的抑制作用;低浓度的王浆酸对金黄色葡萄球菌、链球菌、变形杆菌、大肠杆菌、枯草杆菌、结核杆菌、星状发癣菌、表皮癣菌等有抑制作用和杀灭作用。此外,王浆酸能抑制应激性溃疡及幽门结扎型和消炎痛性胃溃疡的形成,促进醋酸性胃溃疡的愈合,并能抑制胃酸分泌,增强胃黏膜细胞保护作用。同时王浆在提高老年人和体弱多病者抵抗力,改善营养不良、发育迟缓和皮肤新陈代谢。
随着人们对王浆需求的不断扩大,对王浆的质量要求也越来越引起人们的重视。怎样才能快速有效地鉴别王浆的质量呢?除技术手段外,日常鉴别蜂王浆的方法主要有:
1、优质蜂王浆的特征:首先,取少许蜂王浆放入一无色透明的玻璃管中,呈乳白色或淡黄色且整体颜色一致是首要特征。其次,可以观察到浆中有胶状粒子物,且有一定光泽,粘稠度呈稀奶油状。再次,闻之有特殊的清香气味,口味上酸、涩、微甜、辛辣均有,但都不过头。太酸可能变质,太甜可能掺蜜或糖,涩味不足可能掺假。纯品加碘液试验,呈红棕色。
2、劣质蜂王浆的特征:颜色深重且灰暗,稠度过稀过稠,有的浆体呈气泡状态,浆面上无朵状 (不包括抽吸的蜂王浆),用手捏一下,感觉粗糙,粘手,闻之有臭味或腐败气味,口味太酸 、太甜或过涩。
3、掺假蜂王浆
 (1)糊精、合成浆精的检出:用筷子插入浆中,拉出后形成丝体,显得粘稠,纯蜂王浆不易形成丝体。
蜂王浆对人体的好处与品质鉴定!
 (2)花粉球、玉米面的检出:用手捏能感到有坚硬的块状物,把这些颗粒放在一玻璃片上, 在酒精上灯烤一下,不会溶化,表明是掺兑了类似花粉球、玉米面的物质。
 (3)蜂蜜、蔗糖的检出:
取少许放在舌面上品尝,能明显感到甜味。用化学方法测定含糖量也可以表明有低级糖类化合物类物质掺入。正常蜂王浆中含还原糖为20%。
 (4)乳制品的检出:取少许蜂王浆,加适量水煮沸,冷却后加入少量食盐,即刻出现絮状沉 淀物,表明有乳制品。
 (5)淀粉的检出:放一点醋在王浆中,呈现蓝色的就是掺入淀粉的蜂王浆。
4、假蜂王浆
取一滴蜂王浆滴在滤纸上,再滴上一滴茚三酮试液,在105℃烘箱中烤3分钟,或在火苗上部晃动至烘干,真蜂王浆会使滤纸上的斑点显蓝紫色,而假蜂王浆没有这个专一现象。
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蜂王浆对人体的好处与品质鉴定!
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【觅蜜哥】:微品牌策划人、花期觅蜜蜂蜜品牌创始人、山神蜂蜜创办者。
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