蜂蜜虽然是很好的食品和保健品，但是大量假蜜、劣质蜜充斥市场，可以通过闻、看、捻、品这四个步骤，鉴别蜂蜜的真假： 闻：真蜂蜜有自然的花香，假蜂蜜有刺
蜂蜜虽然是很好的食品和保健品，但是大量假蜜、劣质蜜充斥市场，可以通过闻、看、捻、品这四个步骤，鉴别蜂蜜的真假：
闻：真蜂蜜有自然的花香，假蜂蜜有刺鼻异味或水果糖味。
看：真蜂蜜色浅、不很透亮，所拉的丝细长，流动较快，丝断会自动回缩且呈球状。假蜂蜜色泽鲜艳，清澈透亮，流动慢，拉丝很少或没有。
捻：真蜂蜜结晶较为松软，放在手指上能很容易捻化，有细腻感。假蜂蜜析出的白糖有沙砾感，不易被皮肤吸收。
品：真蜂蜜香甜可口，有轻微淡酸味，结晶块入齿即酥，含之即化。假蜂蜜有苦涩味，结晶块咀嚼如砂糖，声脆且响。
