七十年代初，世界上仅有少数几个国家从事花粉商品性研究和生产。以后，只不过间隔几年时间，国际上就掀起了一股花粉热浪，花粉食品在许多国家问世。瑞典皮肤学家把花粉食品用于美容，日本把花粉食品作为营养佳品，法国国立研究中心将花粉用于抗衰老和延年益寿，巴黎防痨院报道花粉是助儿童发育机能的好食品......花粉的神秘作用，犹如一种强大的诱力，吸引着人们去揭示它的奥秘。 

奇妙的物质

        其实，人们对花粉并不陌生，且不说几乎人人都见过花粉，不少人一定还吃过花粉。糕团店内金团上面那一层金黄色粉末，就是松花粉；干菜中的金针菜，实际上是百合科植物萱草的花蕾，内中含有大量花粉；蜂蜜中也有许多花粉；用菊华泡茶，茶中也有菊华花粉；芳香的桂花、玫瑰，蔬菜中的油菜花、韭菜花，都含有花粉。可见，花粉作为食物，在我国早就存在。

        花粉含有哪些物质？自古以来，人们虽有研究，但知道发明了显微镜，人类才第一次看到千姿百态的微小的花粉粒。之后，研究人员采用各种分析手段对花粉的组织进行测定，至二十世纪五十年代初，已初步认识到花粉中含有氨基酸、维生素、微量元素和活性酶。近十年来，花粉研究进入了开发应用阶段，根据各方面的报道，蜜蜂采集的混合花粉含有以下物质：维生素B1、B2、B6、B12、C、D、E、K、叶酸和泛酸；色氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、组氨酸和谷氨酸等21种人体所需的氨基酸；钙、磷、铁、铜、钾、铝、锌、锰、钠、镁、锑、硒、矽和硫等十四种人体所需的矿物质，50种以上的天然酵素、酶和辅酶（如淀粉酶、葡萄糖酶、脂肪酶和蛋白酶等），以及生长素、抗生素和糖分。其中有些物质至今还未搞清。

摘自《蜜蜂杂志》

 

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