蜜蜂们平时都是怎么挑选蜂蜜的呢？

蜂蜜的颜色与蜜源植物花蜜的颜色接近，比如洋槐蜜的颜色比较浅，枣花蜜就比较深。不同的蜜源酿出的蜜营养各异，因此，不能简单地用蜂蜜的颜色判断好坏。小新教你挑选好蜜看颜色

好蜂蜜应该是润泽的胶状液体，它有着蜂蜜特有的光泽，但又不像水那样透亮和澄清。因此，挑蜂蜜既不要选特别透明的，也不要选色泽暗淡的。闻香味单花蜜会有与蜜源植物相同的浓郁香气，比如槐花蜜有槐花的清香，桂花蜜有桂花的甜香。看拉丝用木勺把蜂蜜滴一滴，好的蜂蜜拉丝很长，断流后上端会迅速弹回。如果是假蜂蜜或劣质蜂蜜，不会迅速弹回。

很多人怀疑结晶的蜂蜜是不是质量差。小新要郑重告诉大家：蜂蜜结晶是很正常的现象，与质量无关，而与蜜种、储存条件有关。 一般蜂蜜在13摄氏度以下结晶，而油菜蜜、冬蜜在13-14摄氏度就会结晶，龙眼蜜 咖啡蜜则不太容易结晶。结晶的蜂蜜并不影响其营养价值。

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