蜂蜜必须纯正、卫生、成熟和不加工。选购蜂蜜须符合下面三个原则，应先满足第一条，在此基础上再要求第二条和第三条。首先，蜂蜜必须纯正、卫生、成熟和不加工。其次，颜色好看，香气宜人，味道甘甜。当然，每个人对色香味的评判标准不一、要求不一，萝卜白菜各有所爱，选择适合自己的。第三，按照单花种蜂蜜的特殊作用，为特定人群选蜂蜜， 例如：孕妇、儿童或需祛火的人选刺槐蜂蜜、荆条蜂蜜、 椴树蜂蜜等，无污染、品质好；贫血、呼吸不畅的人选枣花蜂蜜。