现代医学科学发现，免疫是一个与衰老有着密切关系的因素，免疫功能减退是衰老的最重要原因之一。而蜂蜜在免疫功能上有双向调节作用'既可增强机体免疫力，又可调节平衡免疫水平。　　据报道，慢性支气管炎患者服用蜂蜜，血中免疫球蛋白A(IgA)水平有所提高'细胞免疫水平有所增高，感冒概率明显降低;肿瘤患者服用蜂蜜，血液中免疫球蛋白G(IgG)水平与对照组相比明显提高。Abnharfeil等(1999)报道，蜂蜜可刺激B淋巴细胞和T淋巴细胞增殖，激活中性粒细胞。　　保加利亚毒素医学家亚·莫诺夫教授( 2001)提出，以饮食疗法——以蜂蜜食疗预防生物武器侵袭人体的方法。他经过研究和试验得出结论，人们每天早、晚两次食用加蜂蜜的浓度较高的酸牛奶，可以大大增强体内的生物免疫能力。由此可见，蜂蜜是调节和增强机体免疫功能的保健品;能有效地防止老年病的发生和延缓衰老。　　蜂蜜中含有大量糖类、维生素和人体所必需微量元素，被服用后能直接为机体吸收利用，促进机体受伤组织的修复，使体重增加。所以说蜂蜜是一种能使身体健壮的特殊滋补品。