对于购买蜂蜜的普通消费者，怎么辨别蜂蜜的真假，是他们最感兴趣的内容，因为普通消费者或许经常食用蜂蜜，但不一定知道如何判断蜂蜜的真假，网上流传很多关于蜂蜜鉴别的方法，比如用纸巾检测蜂蜜、用碘酒检测蜂蜜等等方法，都不能检测出蜂蜜的真假，甚至会把假蜂蜜当成真蜂蜜。本文介绍我所了解的蜂蜜的鉴别方法，或许会对您有用。　　据说大米糖浆(也叫人造蜂蜜)跟蜂蜜的物理性质差不多，用一般的仪器很难分辨出来，蜂蜜造假就是用的这种原料。不过机器不能判别的东西，未必能逃过人的感官，我要说的蜂蜜鉴别方法不用任何仪器，适合普通消费者。　　当我们接触一瓶蜂蜜，首先是眼睛先看到蜂蜜，比如蜂蜜的颜色以及蜂蜜的状态。每一种蜂蜜都有它独有的颜色，所以看蜂蜜的颜色和蜂蜜品种是不是相对应，是判断蜂蜜真假的第一步。如果蜂蜜的颜色和蜂蜜品种不对应，那么蜂蜜就有造假的嫌疑。各种蜂蜜的颜色分类本站有专门文章介绍，点击查看：蜂蜜颜色盘点。　　经过第一步的鉴别之后，继续闻蜂蜜的气味，蜂蜜应该有蜜源植物的花香味，蜂蜜越新鲜花香味越浓，反之蜂蜜时间越长花香味越淡。　　第三步品尝蜂蜜的味道，或许有人说，蜂蜜的味道还用尝吗，不是甜的吗。确实，蜂蜜的主要味道是甜味，但并非只有甜味，除了甜味以外，还有蜜源植物的花香味，比如洋槐蜜有洋槐花的香味、枣花蜜有枣花的香味，有的蜂蜜除了甜味和花香味以外，还有淡淡的酸味，经过喉咙的时候有辣喉的感觉;蜂蜜的甜味回味的时间长。而假蜂蜜大都只有甜味，且甜味回味时间短，没有花香味，或者花香味不正常，经过喉咙没有辣喉感。　　以上三点就是检测蜂蜜最为实用的方法，或许有人会问，怎么不看蜂蜜是否拉丝，滴纸看看蜂蜜是否渗透等等，这些所说的方法只能检测蜂蜜的大概波美度，并不能检测蜂蜜的真假，希望大家加以区分。