网友提问：请问蜂蜜是不变质的吗，那么蜂蜜是否存放越久越好?　　蜂蜜百科网解答：您好，蜂蜜不变质看条件，条件合适它就不变质，条件不合适它很快就会变质。另外，蜂蜜不是存放越久越好，我觉得蜂蜜越新鲜越好。　　蜂蜜是不是不变质　　很多媒体夸蜂蜜的时候使劲夸，说是世界上唯一不会变质的食物，其实好的蜂蜜也许会保存N年不会变坏，但绝不是唯一，别忘了酒也可以保存N年啊，怎么能是唯一呢?另外蜂蜜不变质是有条件的，第一，蜂蜜的品质要好，波美度够高，起码要超过42度;第二，蜂蜜要密封保存，这个是必须的，即使是酒也要密封保存，才能保证不会变质。　　蜂蜜不是越久越好　　好了，蜂蜜和酒都是不会变质的食物，或者说可以保存很多年不变质的食物，酒我们都知道保存越久越值钱，保存越久越好喝，那么蜂蜜是不是也是一样，保存越久越好呢?答案是否定的，蜂蜜保存越久，蜂蜜中的营养越低，蜂蜜的香味会随着时间的延长而消失，蜂蜜中的活性营养也会随着时间的延长而逐渐失去活性，所以蜂蜜保存越久它的口感和营养越差，并不是越久越好。　　虽然蜂蜜在一定的条件下可以保存很多年，但是我们还是要说，蜂蜜是越新鲜的越好。