据分析，蜂蜜含有与人体血清浓度相近的多种量元素，如维生素A、B族维生素、维生素C、维生素D、维生素K、铁、钙、铜、锰、钾、磷等，以及果糖、葡萄糖、淀粉酶、氧化酶、还原酶等。此外，还含有少量的酵素、芳香物质等。蜜源植物品种不同，蜂蜜的成分也不尽相同。　　蜂蜜有扩张冠状动脉和营养心肌的作用，改善心肌功能，对血压有调节作用。蜂蜜对脂肪肝的形成也有一定的抑制效果;此外，蜂蜜还具有润肠通便、护肷美容、抗菌消炎、促进组织再生、帮助消化、提高免疫力、延缓衰老、改进睡眠及预防癌症的功效。　　蜂蜜不能用沸水冲饮，否则不仅不能保持其天然的色、香、味，还会不同程度地破坏它的营养成分。最好用不超过40℃的温水冲饮。