一.按照生产方式来划分：1.天然原料蜂蜜：一般是未经过充分酿造成熟的蜂蜜：即蜂农在蜂蜜没有充分酿造成熟就分离出来的蜂蜜，一般含水量在23%-28%，很容易发酵。不便于保存，而且营养价值较低。需要人为的加工脱水。2.天然成熟的蜂蜜：俗称封盖蜂蜜，即蜂农将蜜蜂封盖以后的蜂蜜分离出来的蜂蜜，一般含水量在20%-23%，营养价值较高，不容易变质，而且口感较好。国际市场上成熟蜂蜜最受青睐，但是产量很低，在我国只有出口定向供应的蜂场经过培训才能生产，以供应国外高端市场。3.加工蜂蜜：就是未成熟的原料蜂蜜经过浓缩机器将蜂蜜中的水分蒸发出来的蜂蜜。一般水分在18%-19%，看起来很稠，但营养价值没有成熟蜂蜜高，口感 也没有成熟蜂蜜好，一般市场上以该蜂蜜为主。由于经过了人为的浓缩，看起来比天然成熟的蜂蜜要稠的多，但是无论口感和营养价值都无法与天然成熟蜂蜜相比。蜜乐源蜂蜜全部采用成熟蜂蜜供应，是蜜乐源蜂蜜不同与其他蜂蜜的领先品质。二.按照蜜源植物来划分：就是在某一花期采集的蜂蜜，该花种占采集花蜜的90%以上的比例，就是单花种蜂蜜，比如：槐花蜂蜜、苹果蜂蜜、紫云英蜂蜜、荆花蜂蜜、山花蜂蜜、向日葵蜂蜜等等。三.按照色泽来划分：不同的蜜源植物色泽不同，采集的蜂蜜的颜色也不同，国际市场上将蜂蜜按照颜色划分为七个等级：水白色、特白色、白色、特浅、浅琥、琥珀色、深琥珀色。一般色泽越浅，级别越高，卖价也越高。四.按照蜜源植物的混合程度来划分：分为单花种蜂蜜和混合蜂蜜。采集单一花种的蜂蜜为单花种蜂蜜，采集多花种的为混合蜂蜜，也称杂花蜂蜜、百花蜂蜜。五.按照蜂蜜的状态来划分：蜂蜜在不同的环境和温度下，呈现不同的状态，一般有：液态蜂蜜、结晶蜂蜜、奶酪蜂蜜、硬蜜等划分。六.按照蜜蜂品种来划分：如意大利蜂、东北黑蜂、中华土蜂蜜。