蜂蜜富含人体所需的多种营养，是很多人喜爱的美食，在诸多养生保健品中属于天然、滋补的上等。尤其对一些便秘、咳嗽、乏力、皮肤紧皱等问题患者十分管用，可以发挥重要作用。所以常喝蜂蜜水，不仅可以补充人体所需的水分、能量，还可以滋补养生。

蜂蜜结晶到底好还是不好？但是很多吃过蜂蜜的朋友都发现，自己买回的蜂蜜很多会产生沉淀的现象，那么这种蜂蜜到底是好还是不好呢？

产生沉淀其实是蜂蜜的一个固有物理特性。因蜂蜜中含有大量的葡萄糖，而葡萄糖在一定的条件下会从溶液中析出形成结晶的现象，就是我们肉眼所见的“沉淀”，往往被消费者称作是掺了假的“白糖”，其实完全就是一个误解。

蜂蜜结晶是一个比较综合的问题，和蜂蜜的品种、保存的温度、蜂蜜的浓度等都有一定关系。一般来说，蜂蜜中葡萄糖含量高一些的蜜种，较容易结晶；在13~14℃下，是最容易结晶的温度。

正常来讲，蜂蜜都会结晶，不过是难易存在差别，有的容易有的难，但能够整瓶结晶的蜂蜜一般都是很不错的。

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