根据蜂蜜新国标，蜂蜜是纯天然物质，经过化学工艺加工或添加其他物质的只能称为“蜂蜜制品”，而糖浆混合植物香精的蜜则是不合法的假蜂蜜。

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　蜂蜜是蜜蜂的主要产品。它是蜜蜂采集蜜源, 植物的花蕊或其它部位分泌的蜜汁，有时也采集某些昆虫(如蚜虫等)排泄出来的糖汁。 前者经蜜蜂的口器混入唾液，暂贮存在蜜囊中，归巢后、吐入巢房，经过反复酿造而成的。 工蜂用长喙吮吸花蜜，将它贮藏在前肠的一个膨胀部分，称为蜜骨。在这里花蜜中的一部分水分被吸收了，同时由于涎腺分泌的淀粉酶和转化酶，将花蜜中的蜂蜜转化为葡萄糖和果糖，花蜜在蜜蜂蜜胃中的改变主要是浓缩和蔗糖的转化。蜂蜜是蜜蜂吸食花粉后，靠唾液的作用而酿造出来的。