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蜂蜜又称为“老人牛奶”是适应老年人生理需要的保健品。通常老年人一般不宜食糖的主要原因，是怕血糖过高，从而引起高脂血症、动脉粥样硬化、糖尿病等老年性疾病。而吃蜂蜜不会出现这种情况，因为蜂蜜中主要是两种易于吸收的糖：葡萄糖和果糖，并且它们的比例非常合适，吃蜂蜜后，其中的葡萄糖被迅速吸收，而果糖则吸收较慢，从而起到维持血糖水平的作用。

　　美国芝加哥大学的舒茨和克诺博士等的试验证明：在一系列营养食品中，对蜂蜜实验结果确实令人感兴趣，在食用后最初15分钟，葡萄糖最早被吸收，蜂蜜没有过剩的糖分在血管内循环，血糖以极为缓慢的速度下降至最初水平。蜂蜜比含葡萄糖比例高的糖类好。那样的糖类会使血糖增加过高，而蜂蜜不会产生这种情况，这是蜂蜜能成为“老人牛奶“的一个重要原因。

　　此外，食用蜂蜜不仅能为机体提供能量和营养物质，还可以增强老年人的抵抗力，并对老年性疾病有防治作用。老年人经常食用蜂蜜可以防治咳嗽、失眠、心血管疾病、消化不良、胃肠溃疡、便秘以及痢疾等疾病。因此，蜂蜜被誉为“老人牛奶“是当之无愧的。因为它不仅营养丰富，而且能长期服用，有利而无弊。 （引）