蜜蜂采蜜时， 通过一根柔软多节、生满细毛、前端有唇瓣的长吻，将蜜汁吸入它体 内的蜜囊中。蜜囊如同能够伸缩的气球，是临时贮存蜜汁的仓库。平时蜜囊的容积只有 13~16mm3, 吸满蜜汁后可 以扩大 5~6 倍。蜜蜂将蜜囊装满后，飞回 自己的蜂巢，将蜜汁吐给内勤蜂，再由内勤蜂加工酿造。

　　蜜蜂采集的无论是花蜜 、蜜露 ，还是甘露，都需要经过它们充分的加工酿造，才能转化为成熟蜂蜜。外勤蜂在采集时，即将蜜中混人含有转化酶的涎液。内勤蜂从采集蜂接受蜜汁后， 继续混人涎液反复酿造。

同时， 蜜蜂加强扇风，蒸发水分，促使蜜汁浓缩，使含水量由原来的 40% 以上降至 18%左右，形成高浓度的蜜液，可以抑制各种微生物的生长;并通过腺体分泌转化酶的混人， 促使蔗糖充分地转化为葡萄糖和果糖，降低蔗糖的含量。蜜蜂将稀薄的蜜汁酿制为成熟蜂蜜，通常需要 5 ~7 天时间。

　　在采蜜的季节里，蜜蜂每天要采集飞行 10~20 次，每次至少要采集数百朵花，甚至上 千朵。每次采蜜量约占蜂体重的一半， 平均为 40mg最多可达 70~80mg 如果蜜蜂每次采集飞行3 公里，那 么采集 1000g 花蜜，就要飞行 15 万多公里，酿造1000g 成熟蜂蜜，就得飞行 30 万公里 以上。

　　然而，由于蜜蜂是群居社会性昆虫， 一群蜂有几万只蜜蜂从事采集活动， 所以每天采集回来的花蜜就十分可观。由此可见，蜜蜂采集酿造蜂蜜，付出的劳动代价是惊人的。