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由   来  区  别

蜂蜜本身是属于小蜜蜂自身加工而来

白糖则是以工业加工而来

成  分  区  别

天然蜂蜜中所含的蔗糖是很少的

白糖含得蔗糖高达95%以上

结   晶  区  别蜂蜜中当葡萄糖与果糖含量相等 1：1 结晶缓慢；

当葡萄糖与果糖含量比例 1：2 时，一般不出现结晶；

当葡萄糖与果糖含量比例1：0.9时，即葡萄糖含量高于果糖含量时，温度适宜时结晶就很快现。如槐花蜜葡萄糖与果糖的比例约为 2：3 就不容易结晶；油菜蜜约为18:17 结晶的速度则很快。

蜂蜜结晶的原因是蜂蜜中葡萄糖引起

白糖则是加工而成的结晶体

甜   度  区  别

科学家对甜度进行了科学量化，以目前最广泛使用的蔗糖甜度为100计，各种不同糖类的甜度如下：

蜂蜜本身就含有20%左右的水分，而白糖吃进嘴后必然会有唾液来溶解我们方能感觉到其甜味，因此我们平时感觉到的白糖甜度会比上述理论值更低，相应的就应该感觉蜂蜜比白糖更甜。

蜂蜜中含大量的果糖和葡萄糖，所以蜂蜜比白糖（蔗糖）甜很多哦!

建  议

白糖是人类基本的食品添加剂之一，已有几千年的历史。但白糖具有渗透性。当空腹食用白糖时，它会吸收胃壁和肠壁的水分，刺激胃肠，引起炎症和溃疡。

而过量的白糖在胃肠中没有消化分解，则会直接进入血液，进而影响人体细胞的结构和各组织的功能，导致人体出现各种症状：

胆固醇紊乱

癌症风险加大

诱发心脏病

招来糖尿病

引发头痛

患上脂肪肝

损害记忆，甚至导致早亡。

所以建议成人每天糖摄入量控制在当日摄入总能量的5%，约合6茶匙，25克左右。

用水果代替甜食，用蜂蜜代替糖，烹饪时用橘皮、柠檬汁等代替糖的香味。 最后远离“隐形糖”要学会看加工食品的标签，白糖、砂糖、蔗糖、果糖等字眼排在成分中前几名的食品，就一定要少买，甚至不买！

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