梨（Pear），水果名称，蔷薇科梨属植物，多年生落叶乔木果树，叶子卵形，花多白色，一般梨的颜色为外皮呈现出金黄色或暖黄色，里面果肉则为通亮白色，鲜嫩多汁，口味甘甜，核味微酸，凉性感。梨分布在华北、东北，西北及长江流域各省。7～9月间果实成熟时采收，可鲜用或切片晒干。和冰糖一起煲水，可治疗咳嗽。

冰糖炖梨——清火、润肺、美容养颜、降火

食材：雪梨 1个、蜂蜜适量

做法：

雪梨一个，洗净，去皮，切去顶部当做盖子，再借助小刀和勺子挖除中间的核。

把冰糖放入中间，盖上盖子，把处理好的雪梨放入深盘或深碗（蒸好的梨会流出很多甜汤，最好选深一点的容器来蒸）

最后放入蒸锅隔水蒸1个半小时至2个小时，让梨完全软化就可以了。很简单很好吃~

觉得挖空梨核麻烦，可以把梨洗净后去皮去子，切成大块，放入碗中，加入蜂蜜，再入蒸锅蒸软就可以了。可以用蒸盅或是砂锅盛梨块，也可以用电饭煲来蒸，随你喜欢~

2

滋补熟梨——润肺止咳、养肝益心

食材：500g梨、适量红豆、适量香白芷、适量川贝母、适量蜂蜜、适量桂花酱、适量大枣

做法：

材料准备好，梨洗净，大枣、红豆、药材洗净。

.梨去皮。

自底部挖掉种子。

放在锅内。

放入红枣。

放入白芷和川贝母。

放入红豆。

添加足量的清水。

放火上烧开，转中小火熬煮2小时。

关火，放入蜂蜜。

放入桂花酱调味即可。

3

梨汁鸡翅（用平底锅只要10分钟噢~）

食材：300g鸡翅中、适量生抽、适量梨、适量生抽、适量蜂蜜、适量耗油、适量盐

做法：

雪梨去皮。

切块，用料理机搅打成茸。

用漏勺过滤渣滓，取汁。

鸡翅中，洗净，上面刻划2~3道。

果汁过滤放在碗内。加入三大勺蜂蜜。

加入两勺生抽。

加入一小勺盐。

加入一大勺耗油。

搅拌均匀，调成腌肉汁。

放入腌肉汁中，腌渍一晚。

平底锅烧热，倒油，将鸡翅码入锅内。

中小火，慢慢将鸡翅煎至两面金黄，中间不要盖盖子，中小火，这样出来的鸡翅外皮焦爽，有烧烤的感觉。

4

红酒雪梨——美容佳品

食材：梨 3个（约380克）、红酒400ml、蜂蜜120克、柠檬三片、红酒50ml（煮梨用的）、淀粉1.5克

做法：

将梨去皮放入锅中。加入蜂蜜、柠檬片稍混合，倒入红酒，中火煮开。

转小火慢慢焖煮30分钟，红酒差不多剩下原来的一半即可。中途要随时掀开锅盖翻转下梨子。

熄火，将梨放入器皿中，倒入煮梨用的红酒浸泡过夜。食用前可淋上一层红酒酱汁，煮梨用的红酒50ml加1.5克淀粉混合煮沸，过滤后淋在表面即可。

5

红枣银耳炖雪梨——堪比燕窝的美容佳品

食材：红枣 数颗、银耳 100克、雪梨 1个、蜂蜜50克

做法：

将银耳朵泡软洗干净,撕成小朵,将大红枣1切两半,将梨洗净切块。

干净的沙锅中倒入2/3的水,加入银耳、红枣、梨、盖上盖子、大火烧开。

大火烧开后转小火，并且将盖子侧开一条缝，小火炖30分钟。

2分钟后加入蜂蜜,煮至蜂蜜沸腾，关火，晾凉即可食用。

6

秋梨膏——润肺安神

食材：秋梨5个、罗汉果1个、冰糖适量、老姜丝适量、蜂蜜100ML

做法：

准备材料。

秋梨洗净削去外皮,用擦板擦出梨蓉和梨汁。

将梨蓉和梨汁放入沙锅，加冰糖。

加入老姜丝。

罗汉果用手瓣碎加入。

大火煮开后转小火慢熬30分钟。

倒出用纱布或者筛子过滤出沙锅中的梨蓉，姜丝及罗汉果的渣。

滤出的汁水倒回锅中，开着盖子继续用小火熬。

煮到锅中汁水开始变浓，用木铲不断搅拌，直到汁水变得浓稠有厚度，黏黏的感觉即可关火。

离火晾至温热，加入蜂蜜搅拌均匀，装入密封容器中保存。喝的时候取一勺用温开水兑开即可饮用。

编后语：梨还有降血压、清热镇凉的作用，所以高血压及心脏病患者食梨大有益处。 有润肺、消痰、清热、解毒等功效。梨是“百果之宗”，因其鲜嫩多汗、酸甜适口，所以又有“天然矿泉水”之称。

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