秋风送爽天气凉，很多蜂蜜开始慢慢凝固，这就是 “蜂蜜结晶”，这是一种正常现象。一般来说，蜂蜜结晶后都是松松软软的，但是也有少数蜂蜜（包括椴树蜜、枸杞蜜）结晶后很硬很硬，硬到筷子戳不进、勺子挖不动，那这又是怎么回事呢？

上周五（9月22日），我们发起了第12期的一周话题#蜂蜜结晶很硬#，邀请蜂友们来谈谈自己的看法，得到了蜂友们的踊跃参与，纷纷留言发表自己的看法。今天我们就挑选出其中一些有代表性的留言，分享给所有蜂友们。观点1造假掺白糖戴墨镜的养蜂人徐慧 太过硬的白糖为太多了。这是我的理解牧蜂® 掺加了·蜜蜂采蜜期喂糖了玩世飘云 不管是那一种结晶蜜!只要能插下去!它都不硬。如假，那在搅动的时候都不化。那就算真的是假的了远东的浪子 椴树蜜不是低温冷冻的，不是很硬，很硬就不正常，我在俄罗斯收了四年蜂蜜了，上百吨好蜂蜜，不会很硬，有点像荤油☞♬☜ 蜂蜜结晶后很硬那就是加着白糖了，真正的纯天然土蜂蜜结晶后是松软的。黄二哥、纯天然野生蜂蜜！ 我遇到过，冬天结晶过后很硬，这可能是喂白糖的吧，浓度太低，水份太多！付师傅蜂产品 蜂蜜结晶属于正常现象，品种不同，结晶的形态也会不同，但不管哪种结晶都应该是软的，浓度高蜂蜜结晶的就很紧密，但是手捻都是可以融化的，如果手捻很硬嗝手捻不化，那就是掺入了白糖所致。蜜蜂 或者是每个省份的蜂蜜不同，在广东如果出现蜂蜜结晶后很硬，就证明是假蜂蜜。徐尚彪 结晶很硬不对的，是加了糖稀才会结晶像石头硬，有可能是蜂友花前大量喂了糖稀！豪彦 用筷子插不进是喂白糖吧，我打十年蜜结晶糖，用筷子是插得到底的。如影随形 筷子都戳不动:决对假的马氏深山养蜂场 蜂蜜结晶是正常的，用刀也插不下去的硬度感觉不正常，哪怕成熟蜜浓度最高也不会硬，，北方零下几十度时会变硬，南方暖和不会硬的yifanfengshun 纯正的蜂蜜一般结晶后，不会硬的用筷子插不动。天文单位 我是重庆的，冬天气温在0度以上。我的摇钱树花蜜不结晶，其它蜂蜜都要结晶，但从不会出现筷子都插不进去的现象。所以我认为如果是在南方的蜜出现结晶很硬的现象是对蜜蜂饲喂了大量白糖的缘故。北方冬季气温低于0度，我不取妄言。蜜不好卖，丰地难，欠也难。我有41度洋槐蜜还压着呢。吴志全（天成园） 蜜种不同，气温不同，结晶状态不一样，我也遇到过，却实很硬，大部分太硬的冬季喂白糖的可能性很大。孙云贵松柏长城岭养蜂场 有糖底子的蜂蜜结晶硬蜜蜂爸爸 白糖掺太多还没经过蜂酿ヾ笑对人生ㄟ 没有勺子挖不动蜂蜜，确定百分百假追花夺蜜 结晶很硬绝对有白糖观点2浓度太高a家和万事兴 蜂蜜浓度越高，结晶就会越紧实，比较硬，一般情况下，比较硬的是好蜜赵峯 荆花蜜浓度高时，结晶会很硬很硬，铲子铲都铲不动。它结晶白色细腻，很受消费者的欢迎。可能是葡萄糖，果糖含量高的原因。它也与外界温度有关。结晶蜜外界温度越低就越硬。仁可蜂业 花蜜的品种不同结晶状态不一样，一般来说浓度越高结晶越硬。疯子哥哥、