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现在市场上假蜜猖獗，蜂蜜真假难辨，消费者被各种宣传促销迷花了眼，导致的假蜜销量高，名气大，真蜜却无人认可。我们这里教大家一些识别蜂蜜真假的方法，希望对您选择蜂蜜有帮助，愿您每天可以吃到绿色，健康，纯正的蜂蜜。

蜂蜜的酿造蜂蜜由蜜蜂采集花蜜酿造而成。每只蜜蜂一次最多可采40mg，每酿成100g蜂蜜需要一只蜜蜂往返飞数万次，不断吞吐，把蔗糖转换成易于被人体吸收的营养物质。这就是我们蜂蜜的酿成，都是小蜜蜂辛辛苦苦的劳动成果。

假蜂蜜的制作1、用白糖加水和硫酸进行熬制，利用酸解的作用将白糖的双糖分子分解成单糖假冒蜂蜜；

2、用饴糖、糖浆等来冒充蜂蜜；

3、用糖稀加色稠剂；

4、利用粮食作物加工成糖浆（也叫果葡糖浆）充当蜂蜜。为以假乱真，还会在假蜂蜜中添加增稠剂、甜味剂、防腐剂、香精和色素等化学物质。

  眼睛观察颜色、形状  真蜂蜜：颜色光亮润泽、浓厚粘稠，由于蜂蜜中含有一些蛋白质、生物酶、矿物质和花粉等成分，看起来不是很清澈透亮。蜂蜜呈粘稠液体，挑起会拉长丝，丝较细不断流会回弹，最后一下丝断会自动回缩呈球状。

假蜂蜜：颜色更加深且不够透明。假蜂蜜也有可以拉丝的，但不会有纯蜂蜜细。

  仔细闻蜂蜜的味道  真蜂蜜：闻着有浓厚的植物花香味，清香淡雅，且香味持久

假蜂蜜：有人工香料的味道，细闻有刺鼻感。

  亲口品尝  真蜂蜜：香甜可口，有轻微的淡酸味，后味悠长，入嘴有粘稠感。结晶的蜂蜜入口即化。

假蜂蜜：口感单一细尝有苦涩怪味，无芳香味。结晶蜂蜜咬动如砂糖，声脆响亮。

矿泉水瓶鉴别

准备两个空用矿泉水瓶，先将测试的蜂蜜分别倒入两个矿泉水瓶中，然后再往两个矿泉水瓶分别倒入半杯清水，然后将装了两瓶清水的矿泉水瓶使劲的摇晃，摇晃一会后，我们看到两瓶蜂蜜水的区别：真蜂蜜泡沫很多，假蜂蜜泡沫少的或者无泡沫并且泡沫很快就消失的。因为真蜂蜜里面含有丰富的葡萄糖和果糖还有很多矿物质，这些东西在经过剧烈摇晃后会产生大量泡沫！

土蜂蜜的保存

蜂蜜如何辨别，再也不怕买到假蜂蜜了！！！ />

存放蜂蜜的容器最好是用玻璃和陶瓷器皿，不能用铁、铝等金属容器长时间贮存，以防蜂蜜中的酸类腐蚀容器，产生游离重金属污染蜂蜜。用无毒塑料瓶存放蜂蜜的时间也不宜过长，装入容器的蜂蜜应放在清洁、阴凉、通风干燥的地方。每次取食蜂蜜后，要将容器口盖好，以防污染。

土蜂蜜的食用剂量

食用土蜂蜜的一般剂量是：

成年人每天食用50克内较为适宜，不宜过多。

儿童每天食用30克内为宜。

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