有一些人购买蜂蜜，一买就是好几斤，或者十几斤，这样的情况通常发生在遇到蜂农感觉蜂蜜不错的情况下，第一是价格相对便宜，再就是蜂蜜在蜂场购买，真实性更大一些。蜂蜜买的多了，短时间吃不完，需要保存起来，于是有人会问，蜂蜜应该怎样保存，蜂蜜可以放冰箱吗等问题，下面介绍一下普通家庭保存蜂蜜的方法，解决这个问题。　　蜂蜜是一种不容易变质的食物，甚至CCTV讲蜂蜜是永远不会变质的食物，这个说法也有可能，但是需要一定的条件才能实现。我们不想蜂蜜永远保存，只是想下一次食用它打开的时候它不会变质就行了，这个很容易实现，掌握好以下几点就可以了。　　第一，购买的蜂蜜的波美度一定不要太低，波美度一定程度上代表了蜂蜜的成熟度，波美度越高，蜂蜜的含水量越低，含水量越低蜂蜜越不容易发酵变质，如果含水量很高，遇到适宜的条件和温度，蜂蜜就会发酵变质。一般来说，40度以上的蜂蜜就很稳定了，一般不会发酵变质，所以，首先挑选蜂蜜要选择40度以上的蜂蜜。　　第二，蜂蜜要密封保存，蜂蜜是一种高浓度溶液，如果暴露在空气下，蜂蜜会吸收空气中的水分，使蜂蜜的水分增加，遇到合适的条件和温度，就会发酵变质，所以，蜂蜜一定要密封保存。　　第三，不要沾生水，注意在保存蜂蜜的过程中，一定不要让蜂蜜沾生水，不然很容易发酵。还有的人喜欢用筷子沾蜂蜜放嘴里尝蜂蜜，如此反复几次，唾液中的细菌就可能跑到蜂蜜中，引起蜂蜜的变质，这是需要注意的事情，很多人有这样的习惯。　　第四，保存蜂蜜不要用金属容器，保存蜂蜜的时候要用玻璃容器或者陶瓷容器、无毒塑料容器保存，不要用金属容器保存，因为蜂蜜容易和金属发生反应，会污染蜂蜜，严重的回造成金属中毒。　　以上是家庭保存蜂蜜的方法，只要掌握以上几点，您买的蜂蜜可以放好多年不会变质，不过我想您是不会等那么长时间才吃的，对吗?还有一点，蜂蜜在常温下保存即可，不用放到冰箱中保存。