蜂蜜是一种耐腐性很强的天然物质，因此就算蜂蜜超过保质期，其形态也不易发生改变。那么如何才能分辨出蜂蜜到底有没有变质呢?　　蜂蜜变质后的表现　　蜂蜜变质是蜂蜜发酵的原因。蜂蜜储存时间过长，其中的酵母菌大量繁殖，根据其发酵后的特点，蜂蜜变质后会有以下表现：　　第一，蜂蜜会出现酸味。　　第二，蜂蜜变质后会有酒精味道。　　第三，蜂蜜有二氧化碳产生，所以蜂蜜变质会有大量的气泡。　　第四，蜂蜜变质以后会变稀，如果原本蜂蜜很浓稠，那么变质以后的蜂蜜就会变稀，主要是因为蜂蜜中的糖分都变为其它物质，另外蜂蜜发酵过程中有水产生，所以导致变稀。