酒家的美味菜肴湛江市徐闻县树多林密，野生蜂种类繁多：如黄蜂、熊蜂、虎头蜂、地花蜂、挖地蜂等等。　　这些野蜂多做蜂巢于树上或灌木丛中或地面洞穴里，经常有群众到野外寻找蜂巢，然后摄取蜂蛹，拿到市场上卖或送到酒家收购，从而成为佳肴。而酒家用其做成的各种名肴菜色，甚为顾客青睐。 生蜂巢里生满蜂蛹　　油炸蜂蛹是在秋季把山里的黄土峰、葫芦峰或其他峰块从树上或土里取来，用食油将峰蛹炸黄，蘸着花椒吃,风味香酥嫩脆、喷香可口。　　小资料：　　　蜂蛹又名蜂胎、蜂子，是蜂幼虫在封盖房未羽化的变态虫体。蜂蛹(包括雄蜂蛹、工蜂蛹及少许蜂王幼虫)在发育中均以王浆、蜂蜜、花粉为食，其营养丰富，是一种高蛋白、低脂肪、含多种维生素和微量元素的理想保健食品。据资料介绍，雄蜂蛹含蛋白质20.3%、脂肪7.5%、碳水化合物19.5%、微量元素0.5%、灰分9.2%、水分42%、尤其是维素A大大超过牛肉、鸡肉，仅次于鱼肝油，维生素D的含量超过鱼肝油，是目前人们食用昆虫食品的佼佼者,是真正的纯天然食品。　　经常食用蜂蛹，温肾壮阳、益精血、养容颜、抗衰老，特别适用于房事过多，神疲乏力、气虚头晕、夜多小便等，可帮助人们克服肥胖、高血压等现代都市病。　　据宋代《图经本草》记载：“今处处有之，即蜜蜂子也。在蜜脾中如蚕蛹而白色，岭南人取头足未成者油炒食之。蜂蛹的吃法很多，有蜂蛹煎蛋 、姜葱炒，蛹、椒盐蜂蛹、煎荷包蛋蜂蛹、金沙蜂蛹生菜包、蜂蛹四吃、油炸蜂蛹、香辣蜂蛹、蜂蛹上玉树、松籽炒蜂蛹、甘蓝椒盐蜂蛹盏、蜂蛹花仁羹、咸酥蜂蛹、脆皮蜂蛹等。生炒野生蜂蛹受欢迎 有人专捅马蜂窝赚钱见到马蜂窝，人们通常不敢去碰，但在江门，有些人却视之为宝，专门上山四处寻找马蜂窝。因为，江门乡间食肆的蜂蛹价格每斤高达60元，于是有人甘愿冒着被马蜂蜇的风险，专捅马蜂窝。还有人将小窝的马蜂窝采回家来将其养大，等蜂蛹养肥了再出售。蜂蛹上桌60元一斤每年的8至10月，是马蜂产蛹的时节，这时的蜂蛹特别多也特别肥。江门五邑地区的食肆近两个月大都应节新增一道美味菜肴———生炒野生蜂蛹，这道菜造就了江门市区周边镇一些人专门到野外山地采集野生马蜂窝，然后将整个马蜂窝论斤卖给饭店，饭店取蛹洗净做菜，每斤蜂蛹上桌后的价格是60元。此外，饭店不收的成年野蜂则用来浸酒，野蜂酒拿到集市去卖，价格也不菲。羊城晚报记者走访江门市蓬江区杜阮镇江鹤公路边多家饭店，发现它们打得最响的招牌是“专吃野蜂蛹”。饭店称，吃野生蜂蛹可以“固本培源”、“滋阴养颜”，于是食客多生意火爆。这天饭店文老板刚好在收购曹先生送来的马蜂窝，他对记者说，他每天都要收近百斤的马蜂窝，“马蜂窝是每斤30元，蜂蛹每斤卖60元，吃的人多了，上山采马蜂窝的人也就多了，像曹先生就是采马蜂窝的行家。他五年前第一次采到马蜂蛹拿来店里试卖，这一试就一发不可收啦。”据文老板说，蜂蛹可以炒、炸、焖、炖，但客人最喜欢蜂蛹煮鸡酒。采窝季节月入近万江门市蓬江区杜阮镇周边有不少山，每年8月至10月是采马蜂窝的最佳时机。重阳节后半个月，蜂都远走高飞越冬去了，就算你跑遍山野，找到的也只是个空巢。曹先生两兄弟是土生土长的杜阮人，这两个月他们每天都往各地山野转悠。为防被蜂蜇，他们自己设计专门用于捅马蜂窝的“战衣”。曹先生说，他曾经一个人在山上因“战衣”防护不周而被马蜂蜇了5针昏倒在山上，所以，“战衣”几乎每年都要改进一次。现在曹先生上山最少都要有两人，这样才会有照应。他们是什么蜂都采，用网和袋子套上带走，回来后把成蜂熏死采蜂蛹。一天可采六窝蜂，平均下来每窝收入300元，两人一个月的收入超过两万元。曹先生说，前几年只是卖蜂蛹，把成蜂丢掉，后来才用成年蜂浸野蜂酒，一斤成年蜂浸成的酒能卖25元，三斤装浸了两年的酒能卖200元。除了上山找马蜂窝外，其余时间就在农贸集市卖蜂酒。杜阮镇亭园村的宏哥更绝，他不但跑到阳春、信宜、罗定去采马蜂窝，还利用家后的一片山林和一些荒废的草房猪舍，把小蜂窝养起来，足足挂了50多个马蜂窝，其中最大一窝的直径有50厘米。宏哥说，因为野蜂冬天也是飞到村里平房屋檐下过冬的，所以后山这环境非常适合。